Les meilleurs ensembles de batterie de cuisine antiadhésifs pour 2023

Ces hautes performances garantissent une cuisson sans tracas et un nettoyage rapide.

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Nourriture et vin / Jennifer Causey

Que vous soyez à la recherche d'une batterie de cuisine professionnelle haute performance ou d'une collection de casseroles et de poêles abordables, un minimum de quelques pièces est essentiel à la préparation des repas. Cependant, une batterie de cuisine antiadhésive appropriée garantira que la cuisson et le nettoyage ne sont pas un problème. En ce qui concerne les batteries de cuisine antiadhésives, vous devez savoir si votre batterie de cuisine rationalisera le processus de cuisson et de nettoyage ou vous laissera debout devant l'évier en frottant les aliments collés qui étaient censés glisser. La batterie de cuisine antiadhésive appropriée complétera votre collection de cuisine et facilitera tout.

Nos rédacteurs ont testé plus de 20 grandes marques pour sélectionner les meilleures dans plusieurs catégories. Un système de notation à cinq niveaux a identifié les forces et les faiblesses dans tous les domaines, des performances à la maintenance. Nous avons trouvé d'excellents choix pour les besoins de chaque cuisine.

Amazone

Le revêtement antiadhésif fonctionne très bien et nos testeurs ont apprécié que les aliments ne collent pas aux rivets de la casserole.

Il y avait une certaine incohérence de température dans toute la casserole pendant les tests.

Cette batterie de cuisine de GreenPan est fabriquée en céramique anodisée dure Thermolon infusée de diamants - une alternative brevetée au téflon, avec une tolérance élevée à la chaleur et une surface résistante au métal. Il est répertorié comme étant sans PFOA, sans PFA, sans plomb et sans cadmium. Chaque pièce est livrée avec des poignées en acier inoxydable durables et les ustensiles de cuisine vont au four et au gril jusqu'à 600 degrés Fahrenheit, la tolérance de température la plus élevée de toutes les marques testées. Les couvercles sont fabriqués avec du verre trempé durable qui va également au four jusqu'à 425 degrés Fahrenheit. Le plus grand pot de 5 pintes a également des "poignées d'aide", ce qui le rend plus facile à déplacer. L'ensemble va au lave-vaisselle, bien que la plupart des antiadhésifs durent plus longtemps s'ils sont lavés à la main.

Lors de notre test d'œufs, la sauteuse de 8 pouces a fourni la surface antiadhésive parfaite pour cuire et dérouler une omelette de la poêle à l'assiette, sans œuf collé aux rivets. Le pot de 1,5 litre a produit un film plus épais de sauce cuite pendant le test de sauce, et les testeurs ont remarqué une certaine incohérence de température. Le riz pilaf, cependant, a bien cuit sans coller.

Dans l'ensemble, les casseroles étaient uniformément pondérées et confortables à manipuler, avec plus d'espace de cuisson en raison de la conception peu profonde des casseroles. Bien que cet ensemble soit plus cher que certaines marques similaires, nos testeurs lui ont donné d'excellentes notes en termes de performances, de conception et de nettoyage.

Prix ​​au moment de la publication :350 $

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

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Cet ensemble de batterie de cuisine a été classé au plus haut niveau pour sa facilité de cuisson et de nettoyage, ainsi que le poids et la sensation de la casserole sont bons.

Le prix le rend moins désirable que les marques plus abordables, et la conception de la casserole peu profonde peut également être salissante, provoquant des éclaboussures ou des déversements.

Cette collection extra large de 14 pièces de la célèbre marque d'ustensiles de cuisine a reçu une note de cinq étoiles dans toutes les catégories de nos testeurs. Le matériau de la casserole est l'aluminium, la céramique et la "technologie Stratanium" de Scanpans, qui se compose de cinq couches imbriquées pour renforcer le revêtement antiadhésif. Selon les testeurs, cela rendait les casseroles "différentes" (traduction : plus durables) que les autres casseroles. Le fabricant répertorie cette batterie de cuisine comme étant sans PFOA et sans téflon. L'ensemble est également livré avec un insert de vapeur et des dessous de plat.

Les casseroles n'ont pas de rivets, ce qui facilite le nettoyage. Les testeurs ont noté que vous devez visser manuellement les poignées en métal et en plastique sur les couvercles après l'achat, ce qui pourrait signifier un emballage plus efficace, mais nous admettons que cela semble étrange pour le prix. Les casseroles, poêles et poignées en plastique robustes vont au four jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Les casseroles et poêles sont légèrement lourdes tout en restant équilibrées et confortables. Lors des tests, la sauteuse de 8 pouces a déroulé une omelette parfaite, la sauce n'a pas brûlé et le riz n'a pas collé ni brûlé. Les testeurs ont commenté que la prise en main est excellente, et bien que les casseroles soient légèrement plus peu profondes que certaines, la profondeur peut être bénéfique pour lancer et faire sauter des aliments.

Prix ​​au moment de la publication :700 $

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

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Cet ensemble comprend une gamme de tailles de casseroles et est facile à nettoyer avec des rivets intelligents à revêtement antiadhésif. C'est une grande valeur pour le prix.

La température est un peu incohérente sur la surface de la casserole. Dans l'ensemble, le design fait défaut par rapport aux autres marques haut de gamme.

Ces casseroles légères ont obtenu de bons résultats en termes de performances, mais nos testeurs ne recommandent pas de les utiliser au four en raison des poignées et de la faible température de sécurité globale de 350 degrés Fahrenheit. Cependant, une fonctionnalité intéressante pour les cuisiniers moins expérimentés est l'indicateur indiquant quand la casserole est préchauffée et prête pour la cuisson. Lors du test de l'omelette, des œufs sont restés collés sur le côté, mais l'omelette s'est déroulée rapidement. La casserole de 2 pintes a bien cuit la sauce et le riz sans coller, brûler ou brûler. Le test de surface de la température des casseroles et des poêles a montré une certaine incohérence ; cependant, c'était marginal.

Dans l'ensemble, les testeurs ont trouvé que les rivets à revêtement antiadhésif étaient une fonctionnalité intelligente et empêchaient les aliments de coller. Les testeurs ont également trouvé cet ensemble très facile à nettoyer et les casseroles profondes sont parfaites pour cuisiner de plus grandes quantités pour une famille ou une foule. Les tailles des casseroles sont bonnes, et compte tenu du prix, cet ensemble de batterie de cuisine offre une valeur abordable et exceptionnelle avec de bonnes performances.

Prix ​​au moment de la publication :140 $

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

Gastronomie et vin / Jennifer Causey

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Les testeurs ont déclaré que cet ensemble ressemblait "à des ustensiles de cuisine professionnels". Il est fabriqué en aluminium anodisé dur de gros calibre avec un revêtement antiadhésif sans PFOA.

Cet ensemble de batterie de cuisine est coûteux et nécessite plus d'efforts pour le nettoyer et l'entretenir.

Cette batterie de cuisine durable avec la marque Calphalon a une sensation professionnelle. Les couvercles en verre trempé améliorent l'expérience de cuisson car vous pouvez voir ce qui se passe à l'intérieur, et ses longues poignées en acier inoxydable sont froides au toucher lors de la cuisson sur une cuisinière. L'ensemble a un intérieur en aluminium anodisé dur et durable avec un revêtement antiadhésif sans PFOA et sans téflon, et la batterie de cuisine va au four jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Le fabricant répertorie le revêtement antiadhésif comme étant sans danger pour les ustensiles en métal, bien que des précautions raisonnables doivent être prises pour ne pas endommager la surface.

Les poêles sont lourdes, semblables à de l'acier inoxydable. Cependant, les poignées sont épaisses et robustes pour compenser le poids de la casserole. Lors des tests, la température de surface était incohérente dans toute la casserole. Étant donné que cette batterie de cuisine est plus durable et fabriquée avec des matériaux de haute qualité, le type de cuisinière peut avoir un impact sur les performances de température. Pour le test de l'omelette, les testeurs ont utilisé la poêle de 10 pouces. Les œufs collaient aux rivets et la poêle était un peu lourde, ce qui rendait plus difficile le déploiement d'une omelette. Par contre, le riz pilaf a bien cuit et n'a pas collé. Pendant le test de la sauce, la sauce était cuite plus près du bord de la casserole, bien qu'elle ne roussisse pas ou ne brûle pas. Dans l'ensemble, nos testeurs recommanderaient et achèteraient cette batterie de cuisine antiadhésive professionnelle.

Prix ​​au moment de la publication :372 $

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Cet ensemble est très facile à nettoyer, à température constante et efficace pour empêcher les aliments de coller à la casserole.

Seulement six pièces sont livrées dans l'ensemble, et il n'inclut pas de poêle de 12 pouces. De plus, quelques aliments se collent dans les rivets.

La conception de la casserole Le Creuset est simplifiée avec une construction intérieure en aluminium anodisé dur durable, lui donnant un aspect professionnel, et l'ensemble est également très facile à nettoyer. L'assortiment de casseroles de taille impaire dans l'ensemble et l'absence d'une poêle de 12 pouces ont quelque peu déçu nos testeurs, et les casseroles sont plutôt lourdes, avec une poignée plus légère. Cette combinaison semblait déséquilibrée, mais les ustensiles de cuisine étaient toujours bien notés en termes de design.

En testant la poêle de 8 pouces, nos testeurs ont constaté que les œufs collaient aux rivets et aux côtés de la poêle. En ce qui concerne le test de la sauce, il n'y avait aucune brûlure visible après dix minutes de sauce mijotée dans la casserole de 3 pintes. Le test du riz a donné de bons résultats sans coller. Dans l'ensemble, les testeurs ont constaté que les ustensiles de cuisine maintenaient une température constante dans toute la casserole lorsqu'ils étaient chauffés.

Il y avait une légère odeur chimique après que les casseroles aient été dans le four. Nos testeurs ont trouvé cela inattendu d'un ensemble juste "prêt à l'emploi" ; cependant, toute odeur chimique peut se dissiper après une utilisation répétée. Comme d'autres marques professionnelles, une attention particulière est recommandée lors du nettoyage pour maintenir le revêtement. Avec moins de pièces dans cet ensemble, il pourrait convenir parfaitement aux cuisines bien garnies qui n'ont besoin que de quelques nouvelles pièces.

Prix ​​au moment de la publication :420 $

Walmart

Ensemble à prix avantageux avec une marque forte et des performances globales fermes.

Odeur chimique perceptible lorsqu'il est chauffé. On ne sait pas si cela persistera après plusieurs utilisations.

Cette batterie de cuisine de Cuisinart est sans pétrole et sans téflon avec un intérieur antiadhésif à base de céramique, tandis que les poignées sont fabriquées à 70 % en acier inoxydable recyclé. Bien que la batterie de cuisine ne comprenne aucune poignée d'aide, elle est légère et équilibrée, ce qui la rend facile à déplacer de la cuisinière à l'évier ou au four.

La poêle de 8 pouces a bien fonctionné dans le test de l'omelette sans coller et les œufs se sont déroulés facilement. La casserole de sauce de 1,5 litre mijotait rapidement, bien qu'il y ait eu un léger collage dans les rainures et sur les côtés après la cuisson. Le riz a bien cuit dans la casserole de 2,5 pintes sans coller ni brûler, et les testeurs ont constaté que la température était constante sur toute la surface de la casserole.

Nos testeurs ont apprécié le design élégant et simple et ont trouvé l'ensemble très facile à nettoyer, rendant le lave-vaisselle inutile. Le verdict : cette batterie de cuisine est complète et répond à la plupart des besoins de la cuisine. Considérez ceci comme une autre bonne option pour un ensemble de démarrage – avec un look légèrement plus élégant – d'où le prix plus élevé.

Prix ​​au moment de la publication :260 $

En rapport: Nous avons testé les meilleurs moules à œufs pour des omelettes parfaites, des œufs brouillés, etc.

Après avoir testé et examiné plus de vingt batteries de cuisine antiadhésives, nos éditeurs ont sélectionné la batterie de cuisine antiadhésive en céramique anodisée dure GreenPan SearSmart comme la meilleure dans l'ensemble pour sa gamme de tailles de casseroles et de poêles, son revêtement durable, son poids uniforme et son espace de cuisson optimal. Nous avons également trouvé que le nettoyage était un jeu d'enfant.

Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine antiadhésifs, il est important de réfléchir à la manière dont vous comptez utiliser les casseroles ou les poêles que vous achetez. Les poêles antiadhésives sont des outils essentiels pour les ingrédients délicats comme les œufs ou le poisson, les pancakes ou les crêpes, et pour le nettoyage rapide des repas faciles comme les sandwichs au fromage grillé. Lorsque vous choisissez le bon, regardez comment vous utiliserez le plus souvent les ustensiles de cuisine. Par exemple, si vous voulez pouvoir saisir sur la cuisinière et finir au four, vous en aurez besoin d'un avec des poignées et des finitions allant au four. Vous devrez également décider si vous avez besoin de couvercles ou non, car certains ustensiles de cuisine antiadhésifs, en particulier les poêles, ne sont pas nécessairement livrés avec des couvercles.

Alors que la plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs sont fabriqués avec un revêtement en téflon, de nombreux nouveaux produits sur le marché sont promus comme antiadhésifs, tels que la céramique, l'émail et l'aluminium anodisé. Il existe également des casseroles et des poêles qui, lorsqu'elles sont correctement assaisonnées et entretenues, peuvent développer des revêtements presque antiadhésifs, comme la fonte et l'acier au carbone. Le téflon est la surface la plus antiadhésive disponible, mais nécessite un entretien approprié pour garantir que le revêtement ne soit pas endommagé. La céramique est similaire en ce sens que le revêtement peut être endommagé s'il est mal nettoyé ou si les mauvais ustensiles de cuisine sont utilisés.

Bien que certains ustensiles de cuisine antiadhésifs puissent être mis au lave-vaisselle, il est préférable de les laver à la main car la chaleur élevée peut endommager le revêtement et les grilles ou autres articles dans le lave-vaisselle peuvent rayer l'intérieur antiadhésif. Étant donné que l'antiadhésif ne permet pas aux aliments d'adhérer, vous n'avez besoin que d'un chiffon doux ou d'une brosse en plastique souple et d'un nettoyant non abrasif pour le garder propre. Si vous travaillez avec une surface antiadhésive "assaisonnée" pour la rendre antiadhésive, comme l'acier au carbone ou la fonte, vous devrez la laver doucement avec de l'eau tiède et du savon, puis lui appliquer une fine couche d'huile avant de la ranger. Si vous avez des aliments collés avec l'une de ces surfaces, remplissez la casserole à moitié d'eau et portez-la à ébullition pour la détacher ; n'utilisez pas de nettoyants ou de récureurs abrasifs, car cela nécessitera un ré-assaisonnement.

Notre équipe de testeurs professionnels a soumis plus de vingt marques d'ustensiles de cuisine antiadhésifs à de nombreux tests de performance rigoureux pour déterminer les meilleurs ensembles. Ils ont évalué la cohérence de la température et évalué la conception des casseroles entre les marques. À l'aide d'une échelle d'évaluation en 5 points, notre équipe a effectué un test d'omelette, de sauce et de riz pilaf pour déterminer quels ustensiles de cuisine fonctionnaient le mieux comme antiadhésifs.

Alors que certains ensembles avaient des caractéristiques et des qualités uniques qui fonctionnaient bien, les ustensiles de cuisine les plus remarquables ont obtenu les meilleurs résultats dans ces paramètres clés : température de la surface de la casserole et constance de la température dans l'ensemble, performances antiadhésives, conception, facilité de nettoyage, perception globale de la valeur et prix.

"Les ustensiles de cuisine antiadhésifs ont un revêtement spécial du fabricant qui facilite le nettoyage et élimine les frottements", explique Bev Shaffer, chef, instructeur culinaire, spécialiste des recettes et de la R&D, "Les ustensiles de cuisine anodisés durs ont une surface collée et durent traditionnellement plus longtemps que les antiadhésifs."

Il n'y a pas de réponse simple à cela, car aucun ustensile de cuisine antiadhésif n'est éternel. "Cela dépend de la qualité initiale de la casserole et de la façon dont vous la traitez", prévient Shaffer. "L'utilisation d'ustensiles en bois, en silicone ou en plastique prolongera sa durée de vie."

Oui et non, dit Shaffer. "Si le fabricant dit que vous le pouvez, techniquement vous le pouvez, mais comprenez que cela raccourcira la durée de vie de la casserole." Vous obtiendrez toujours une durée de vie plus longue de votre batterie de cuisine antiadhésive si vous la lavez à la main pour éviter que les températures élevées et les détergents agressifs n'endommagent la surface antiadhésive.

Oui, avec des soins et un entretien appropriés. Les produits chimiques et les matériaux utilisés pour rendre les casseroles résistantes aux taches, à l'huile et à la graisse peuvent être une autre considération lors du choix d'une batterie de cuisine antiadhésive. Des termes marketing populaires tels que "sain, non toxique, sans PFOA, sans PFAS et sans téflon" sont souvent répertoriés comme argument de vente. Il est conseillé de garder les poêles antiadhésives à feu doux à moyen, d'éviter les ustensiles pointus ou métalliques sur la surface de la poêle et de toujours suivre les instructions d'entretien et d'utilisation de la marque.

Kara Mickelson est un chef professionnel, un développeur de recettes, un producteur, un écrivain, un styliste culinaire, un ancien élève de l'UCLA et de l'école d'arts culinaires Le Cordon Bleu, et le créateur de Styled Delicious, une marque culinaire de boutique. Elle s'est formée en Espagne et à Napa à la célèbre blanchisserie française et a travaillé dans les coulisses avec les meilleurs chefs du Food Network. Elle est également l'auteur de Friends: The Official Central Perk Cookbook. De plus, Stacey Ballis, écrivain, développeur de recettes et critique de produits qui a été publiée sur Food & Wine, Eating Well, Allrecipes, MyRecipes, Delish, etc., a offert son expertise pour des recherches supplémentaires.