Les 7 meilleures plaques de cuisson de 2023

Cuisinez votre plat préféré avec la demi-feuille commerciale en aluminium naturel de Nordic Ware.

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De meilleures maisons et jardins / Lindsay Owens

Il existe des ustensiles de cuisine dont un chef à domicile ne peut tout simplement pas se passer. L'un d'eux est une plaque à pâtisserie de haute qualité. Bien que le nom suggère des lots de biscuits, c'est aussi un aliment de base pour rôtir des légumes et préparer des dîners sur plaque super simples pour les nuits mouvementées.

"Une poêle en aluminium de bonne qualité sera extrêmement durable, conduira la chaleur uniformément et ne se déformera pas ou ne se pliera pas comme des poêles plus fragiles fabriquées avec de l'aluminium de moindre épaisseur ou des matériaux moins chers", déclare Elisa Lyew, propriétaire et chef chez Elisa's Love Bites. "Recherchez des feuilles étiquetées comme" construction monobloc ", qui vous donneront une meilleure durabilité et résisteront à l'usure régulière."

Pour trouver les meilleures plaques à pâtisserie, nous avons demandé à 10 testeurs de tester une variété de plaques à pâtisserie dans leurs cuisines à domicile. Tout au long des tests, 22 plaques à pâtisserie ont été évaluées à l'aide d'une méthodologie prédéterminée. Les testeurs ont utilisé les moules pour faire des biscuits et des quartiers de pommes de terre avant de noter les feuilles en fonction de quatre catégories : durabilité, performance, facilité de nettoyage et valeur.

En plus de Lyew, nous avons également consulté Julia Ajavon, chef pâtissière pour la société de kits de cuisson par abonnement, BāKIT Box, pour des informations supplémentaires.

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La nourriture n'a pas collé à la feuille et elle ne s'est pas déformée après utilisation. De plus, il était facile à nettoyer.

Il est préférable pour les petits lots et les dîners sur plaque uniquement.

Que vous cuisiniez souvent ou que vous soyez un maître des dîners sur des plaques à pâtisserie, les meilleures plaques à pâtisserie pour votre cuisine sont ce choix de Nordic Ware. Selon le testeur, cette plaque à pâtisserie est facile à mettre et à sortir du four, non seulement en raison de sa taille de demi-plat, mais aussi des bords roulés qui offrent une prise ferme et confortable pour les chefs et les boulangers à domicile.

Notre testeur a trouvé que cette plaque à pâtisserie fonctionnait parfaitement. Tout ce qui était cuit ou cuit dessus se détachait facilement - le lot de biscuits était uniformément doré et était facile à retirer, tandis que les quartiers de pommes de terre se retournaient facilement avec la spatule.

La poêle, qui est idéale pour la cuisson et la cuisson en petits lots, ne s'est pas non plus déformée pendant l'utilisation, ce qui signifie bien pour sa longévité en tant qu'outil de cuisine incontournable. Le nettoyage était facile simplement parce que rien ne collait aux pommes de terre ou aux biscuits pour faire du nettoyage une corvée.

Il a même conservé sa belle brillance après plusieurs cycles de cuisson et de lavage sans aucune égratignure ni tache en vue. Il est également léger, ce n'est donc pas un problème de manœuvrer lors du lavage des mains dans de petits éviers. De plus, ils viennent par paire, ce qui rend le prix à peu près parfait également.

Prix ​​au moment de la publication : 26 $ pour deux feuilles Détails du produit :

Dimensions:18 x 13 x 1 pouces |Matériel:Aluminium |Température maximale du four :Non listé

De meilleures maisons et jardins / Lindsay Owens

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Le les poignées facilitent la prise en main, ainsi que l'entrée et la sortie du four. Vous obtiendrez également deux tailles différentes, contrairement à certains autres ensembles.

C'est plus cher que les autres options.

Dans l'ensemble, la meilleure plaque à pâtisserie dans laquelle investir est ce style Carvi. Les testeurs ont adoré les plaques à pâtisserie car elles produisaient des biscuits dorés et des quartiers de pommes de terre qui ne collaient pas à la poêle.

Cette plaque à pâtisserie de Caraway est composée de deux types d'acier et peut résister à des températures élevées. Selon les testeurs, c'est un jeu d'enfant à nettoyer. En fait, notre testeur a déclaré qu'il avait l'air tout neuf après la cuisson des biscuits et des quartiers de pommes de terre, sans une égratignure ni une tache en vue.

Notre testeur a particulièrement apprécié les poignées en acier inoxydable qui facilitent la mise au four et le retrait de la casserole. Bien qu'il ait du poids, il est toujours facile à manœuvrer. Un testeur a noté que dans l'ensemble, ils feraient confiance à cette casserole avec n'importe quelle recette.

Dans l'ensemble, l'ensemble est plus cher que certains autres ensembles, mais les testeurs ont estimé que cela en valait la peine. Si vous n'êtes pas sûr, cependant, vous pouvez toujours acheter les deux tailles incluses individuellement pour les essayer en premier.

Prix ​​au moment de la publication : 55 $

Détails du produit:

Dimensions:18 × 13 |Matériel:Acier aluminisé et acier inoxydable |Température maximale du four :550°F

De meilleures maisons et jardins / Bridget Degnan

Sur La Table

Il peut supporter un four très chaud.

Il va au lave-vaisselle, mais vous devriez probablement le laver à la main de toute façon pour protéger le revêtement antiadhésif.

Une partie de ce qui fait de cette plaque à pâtisserie GreenPan Craft l'une des meilleures plaques à pâtisserie est son efficacité et sa facilité d'utilisation. Le lot de biscuits qui a glissé de la plaque de cuisson GreenPan Craft a été cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, et le dessus et le milieu sont restés mous et gluants. Les quartiers de pommes de terre se sont également détachés assez facilement, bien que l'assaisonnement ait nécessité quelques lames supplémentaires de la spatule pour le retirer. Pourtant, il restait peu de choses et il était facile à nettoyer avec un lavage doux des mains.

La poêle est fabriquée à partir de matériaux durables de haute qualité qui ne se déforment pas du tout lors de l'utilisation. Il n'y avait pas de rayures non plus. Si vous avez un petit espace, cependant, il vaut la peine de mesurer votre four et votre évier pour voir que vous pouvez le manœuvrer/nettoyer facilement.

Le GreenPan est fait d'un matériau plutôt épais qui le rend plus lourd à tenir/manœuvrer lors de son entrée ou de sa sortie du four. Pourtant, les hauts murs permettaient une prise en main sûre. Si vous avez un petit évier, il peut être un peu difficile à laver à la main, mais il sort net et propre. Cependant, il résiste à la chaleur jusqu'à 600 degrés, ce qui a impressionné notre testeur.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Détails du produit:

Dimensions:19 x 13 x 1 pouces |Matériel:Aluminium et acier |Température maximale du four :600 °F

De meilleures maisons et jardins / Rachel Lee

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Les testeurs ont constaté que la feuille était antiadhésive et facile à nettoyer. Les murs inclinés et les bords roulés le rendaient également facile à manipuler.

En raison de sa taille, un testeur a eu du mal à manœuvrer dans l'évier.

Envie de biscuits dorés et de quartiers de pommes de terre croustillants ? Vous pouvez obtenir les deux - et beaucoup d'entre eux - avec la grande plaque à pâtisserie Nordic Ware Baker. La grande conception peut contenir environ 20 biscuits pendant les tests, c'est donc l'une des meilleures plaques à pâtisserie à considérer si vous devez cuisiner de grandes quantités.

Un testeur a constaté qu'il était très facile de retirer les biscuits et les pommes de terre après la cuisson, il est donc prudent de dire qu'il s'agit d'une option antiadhésive fiable. Ils ont également apprécié qu'il ne se déforme pas après utilisation et qu'il soit très facile à nettoyer avec juste une éponge et de l'eau chaude savonneuse.

Comme il s'agit d'une grande feuille, vous pourriez la trouver un peu difficile à manœuvrer dans un petit four ou votre évier. Cependant, les bords roulés et les parois inclinées facilitaient la prise ferme.

Prix ​​au moment de la publication : 28 $

Détails du produit:

Dimensions:21 x 15 x 1,25 pouces |Matériel:Aluminium |Température maximale du four :Non listé

De meilleures maisons et jardins / Riddley Gemperlein-Schirm

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Un testeur a estimé qu'il avait une construction solide, qu'il était facile à nettoyer et qu'il ne se déformait pas.

La poêle était facile à nettoyer mais laissait quelques taches.

Le moule à jellyroll Pro-Release d'All-Clad est la meilleure plaque à pâtisserie à considérer si vous êtes enclin à cuisiner des dîners sur plaque, des pizzas à la poêle et même des gâteaux en feuille. La poêle a des bords surélevés qui en font un choix polyvalent à avoir sous la main.

La poêle en acier aluminisé a bien fonctionné pendant les tests, un testeur notant que les pommes de terre étaient particulièrement croustillantes et que les biscuits étaient dorés. Il était également facile de retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie, tout comme les quartiers de pommes de terre.

Il ne s'est pas déformé lorsqu'il était au four et il est très facile à nettoyer, bien que notre testeur ait remarqué qu'il y avait des taches. Malgré la lourdeur du matériau, il semble léger grâce à deux poignées qui le rendent facile à manipuler.

Prix ​​au moment de la publication : 38 $ Détails du produit :

Dimensions:15 x 10 pouces |Matériel:Acier aluminisé |Température maximale du four :450°F

De meilleures maisons et jardins / Perri Kressel

Grand Jones

Il est offert dans une variété de couleurs, cuit uniformément et facile à nettoyer.

Comme il est plus grand, il peut être difficile de le nettoyer dans certains éviers de cuisine.

La Great Jones Holy Sheet est la meilleure plaque à pâtisserie pour votre cuisine si vous préférez un style antiadhésif. Les biscuits étaient cuits à la perfection avec une couleur dorée foncée et une texture gluante, ils sont sortis tout de suite, tout comme les quartiers de pommes de terre. En fait, notre testeur n'a même pas eu besoin d'utiliser la spatule pour les retirer.

Nous avons testé la feuille dans la teinte myrtille, bien qu'elle soit également proposée dans trois autres couleurs vives : framboise, brocoli et citron. Notre testeur a noté que la couleur était aussi belle en personne qu'en ligne et bien qu'elle soit plus chère que d'autres choix, elle a estimé que cela en valait la peine.

Dans l'ensemble, tout a bien cuit ou rôti et a glissé de la feuille sans problème. Notre testeur a déclaré qu'il était parfait pour cuire de grandes quantités d'aliments, mais gardez à l'esprit que les bords ne sont pas très hauts, il n'est donc peut-être pas idéal pour tous les repas. Il était également facile à nettoyer avec juste un peu d'eau et de savon car aucune huile ou miette de nourriture ne collait dessus. Cette casserole est cependant plus grande, donc si vous avez une petite cuisine, cette grande casserole peut être un peu difficile à manœuvrer.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Détails du produit:

Dimensions:18,5 x 13,5 x 2 pouces |Matériel:Aluminium |Température maximale du four :450°F

De meilleures maisons et jardins / Rachel Lee

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Il a des poignées sur le côté qui facilitent la transformation vers et depuis le four.

Étant donné que la poêle est plus épaisse que les autres options, vous devrez peut-être cuire ou cuire des aliments plus longtemps.

Pour une option texturée, ce choix Circulon est la meilleure plaque à pâtisserie à considérer. Une surface à motif en relief, comme celle sur cette feuille, est censée permettre une cuisson plus uniforme en augmentant le flux d'air dans et autour des aliments.

Pendant les tests, les biscuits sont sortis magnifiquement et ont glissé de la feuille, tout comme les pommes de terre. Notre testeur l'a trouvé parfaitement dimensionné et léger. Les poignées facilitent encore plus le transfert dans et hors du four. De plus, les côtés sont suffisamment hauts pour que vous n'ayez pas à vous soucier des biscuits ou des aliments qui tombent.

Vous pourriez penser que les rainures texturées sur la surface rendraient le nettoyage plus difficile, mais ce n'était pas du tout le cas avec le Circulon. Bien qu'il soit indiqué qu'il va au lave-vaisselle, sans l'utilisation de tablettes de détergent, le lavage des mains est recommandé. Gardez simplement à l'esprit que vous ne devriez pas le laisser tremper pendant la nuit.

Bien que la poêle soit plus épaisse que la plupart de cette liste, gardez à l'esprit que vous devrez peut-être cuire ou cuire vos aliments un peu plus longtemps en raison de la surface texturée. Cependant, l'ensemble comprend deux casseroles, vous pouvez donc cuisiner un repas entier à la fois.

Prix ​​au moment de la publication : 25 $ pour deux casseroles

Détails du produit:

Dimensions:15 po x 10 po x 1,25 pouces |Matériel:Acier |Température maximale du four :500 °F

De meilleures maisons et jardins / Bailey Fink

La demi-feuille de boulanger commerciale en aluminium naturel de Nordic Ware était notre premier choix parmi les meilleures plaques de cuisson car elle était efficace, facile à nettoyer et antiadhésive. Les bords roulés offraient également une prise ferme qui le rendait plus facile à utiliser.

Pour trouver les meilleures plaques à pâtisserie, nous avons demandé à 10 testeurs de tester une variété de plaques à pâtisserie dans leurs cuisines à domicile. Tout au long des tests, 22 plaques à pâtisserie ont été évaluées à l'aide d'une méthodologie prédéterminée. Les testeurs ont utilisé les moules pour faire des biscuits et des quartiers de pommes de terre avant de noter les feuilles en fonction de quatre catégories : durabilité, performance, facilité de nettoyage et valeur.

La durabilité a été déterminée selon que la feuille présentait des signes de rayures, de déformation ou de taches après utilisation. En termes de performances, les plaques de cuisson ont été évaluées en fonction de leur capacité de chauffage, ainsi que de leurs propriétés antiadhésives.

Après avoir utilisé les plaques de cuisson, les testeurs ont noté la facilité de nettoyage en fonction du fait que la plaque allait ou non au lave-vaisselle, ainsi que de la facilité avec laquelle il était possible d'éliminer les restes de nourriture. Une fois les tests terminés, la valeur a ensuite été déterminée en fonction du fait que les testeurs étaient d'accord ou non avec le prix, ainsi que s'ils le recommanderaient à d'autres.

Une plaque à pâtisserie de plus grande taille pourra évidemment contenir plus de biscuits et plus de nourriture. Cependant, la taille dépend de la taille de votre four, entre autres dans votre cuisine.

"Le problème avec le dimensionnement est davantage une préférence pour le stockage et un bon ajustement des tapis de cuisson en silicone", explique Ajavon. "J'ai tendance à laisser [une plaque à pâtisserie] dans mon four en tout temps parce que je l'utilise quotidiennement pour quelque chose ou autre", dit-elle.

Certaines des meilleures plaques à pâtisserie de notre liste étaient en effet trop grandes pour tenir dans un petit four, sans parler des petits éviers de cuisine. Bien que les plaques à pâtisserie plus grandes vous donneront certainement plus de résultats, il peut être utile de diviser vos lots entre deux demi-plaques afin de faciliter la cuisson, le nettoyage et le stockage de vos plaques à pâtisserie lorsqu'elles ne sont pas utilisées.

La plupart des plaques de cuisson, y compris celles de notre liste, sont fabriquées en aluminium ou en un type de métal aluminisé. Ce qui est probablement plus important pour vous en tant que boulanger/chef à la maison, c'est son poids, car le mettre et le sortir du four avec toute cette précieuse cargaison dessus sera beaucoup plus facile si vous choisissez quelque chose de plus léger à tenir.

Vous voudrez également vous assurer que vous choisissez quelque chose avec une surface antiadhésive afin que les aliments cuits et les produits de boulangerie puissent glisser dès qu'ils sont prêts.

Bien que bon nombre des meilleures plaques à pâtisserie aient une surface lisse, certaines offrent une surface texturée connue pour permettre une meilleure circulation de l'air, ce qui permet une cuisson plus uniforme. Vous pouvez facilement y parvenir en utilisant du papier sulfurisé sur une poêle lisse.

Si vous en achetez un qui a une surface texturée ou à motifs, assurez-vous de suivre les instructions sur la façon de le nettoyer, car les aliments peuvent plus facilement se coller à une surface texturée.

Une plaque à pâtisserie à rebords vous offrira une prise en main plus confortable, peu importe ce que vous préparez ou cuisinez, mais c'est également une excellente caractéristique si vous préparez des plats à base de plaques avec des ingrédients qui pourraient couler. Bien que vous n'ayez peut-être pas besoin d'une plaque à rebords pour la cuisson des biscuits, il peut être plus facile de la mettre / de la sortir du four avec des bords.

"Les bords supérieurs sont pratiques lors de la cuisson d'un gâteau en feuille ou s'il y a quelque chose de liquide que vous voulez contenir", explique Ajavon.

Le lavage des mains est généralement recommandé pour les produits qui figuraient sur notre liste des meilleures plaques à pâtisserie, même ceux qui sont présentés comme allant au lave-vaisselle. Utilisez un nettoyant doux (du savon, de l'eau et une éponge suffisent souvent) pour ne pas rayer la surface.

Vous voudrez également éviter d'utiliser un spray antiadhésif qui enlèvera le revêtement antiadhésif déjà présent. Votre meilleur pari ? Suivez les directives du fabricant concernant le nettoyage à la lettre afin de pouvoir conserver ces outils essentiels dans votre cuisine pendant longtemps.

Que vous utilisiez des ustensiles de cuisine en verre ou en métal, vous voudrez toujours vous assurer que vous ne les utilisez pas dans un four trop chaud. Malheureusement, il n'existe pas de directive universelle quant à la hauteur à laquelle vous pouvez augmenter la température de vos plaques à pâtisserie.

Bien que bon nombre des meilleures plaques de cuisson de notre liste puissent très bien supporter 400 degrés, certaines peuvent monter plus haut, jusqu'à 600 pour l'une d'entre elles. Soyez prudent avec l'utilisation de ce gril, cependant. Vous voudrez vous assurer que votre plaque à pâtisserie est bien considérée comme étant sans danger pour le gril avant d'augmenter la chaleur trop élevée.

Nos testeurs ont adoré la facilité avec laquelle les cookies ont glissé de la plaque à biscuits King Arthur, qui était également un jeu d'enfant à nettoyer. Cependant, ils pensaient que le bord bas à une extrémité de la casserole rendrait difficile la cuisson de quoi que ce soit avec de l'huile qui pourrait s'écouler.

La demi-feuille OXO Good Grips Non-Stick Pro 13 x 18 pouces était également un concurrent, bien que les cookies des testeurs soient légèrement trop cuits sur le fond. Ils ont également trouvé qu'il était un peu plus lourd que d'autres plaques de cuisson.

Les testeurs ont aimé la demi-plaque en aluminium naturel de Fat Daddio parce que les quartiers de pommes de terre et les biscuits – qui sont sortis parfaitement cuits – ont glissé tout de suite. Cependant, l'huile restante des pommes de terre collait à la plaque à pâtisserie, même après plusieurs cycles de lavage et de trempage.

Du savon, de l'eau et un peu de frottement suffisent pour nettoyer une plaque à pâtisserie. Bien qu'il y en ait certains qui vont au lave-vaisselle sur notre liste, la plupart recommanderont le lavage des mains pour conserver le revêtement antiadhésif. Votre meilleur pari est de lire et de suivre les directives de n'importe quel fabricant pour garder vos plaques à pâtisserie comme neuves.

Pour nettoyer les taches ou les résidus de cuisson, du bicarbonate de soude et de l'eau savonneuse peuvent faire l'affaire. Pour les taches vraiment tenaces, ajoutez du vinaigre ou du peroxyde d'hydrogène au mélange. N'oubliez pas que le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et provoquera des pétillements et des bulles.

Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie pour cuire des biscuits, rôtir des légumes et cuisiner de délicieux dîners sur plaque. Notez simplement que si vous n'avez pas de rebord sur votre plaque, vous voudrez éviter tout ce qui crée des jus qui peuvent s'écouler de la plaque et faire des ravages à l'intérieur de votre four.

Le papier parchemin aide à empêcher vos aliments de brûler ou de coller à la plaque en créant une couche qui permet une cuisson plus uniforme.

Lyew est un grand fan de l'utilisation de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone réutilisable. "Toujours cuire avec du papier sulfurisé, pas de la cire ! Il peut laisser un film cireux sur vos feuilles ou un tapis de cuisson en silicone réutilisable, ce qui vous aidera à éviter les dégâts et les taches collants et facilitera le nettoyage", dit-elle.

Ne mettez pas ces tapis en silicone au lave-vaisselle, car cela gâcherait la finition. Il suffit de les laver à la main et de les laisser sécher à l'air libre.

Il convient de mentionner, cependant, que nos testeurs n'ont pas utilisé de papier sulfurisé lors du test de ces plaques à pâtisserie et ils ont constaté que la nourriture glissait tout de suite dans la plupart des cas et que les casseroles se nettoyaient bien. Si vous utilisez du papier sulfurisé, notez que vous ne devez pas l'utiliser pour toute recette nécessitant de chauffer votre four à plus de 400 degrés, car le papier pourrait prendre feu.

Barbara Bellesi Zito est une rédactrice indépendante de Staten Island, NY, couvrant tout ce qui concerne la maison et le style de vie pour Better Homes & Gardens et d'autres publications numériques de premier plan. Pour faire cette liste, elle a utilisé les données de nos testeurs à domicile. Elle a également consulté Elisa Lyew, propriétaire et chef d'Elisa's Love Bites, et Julia Ajavon, chef pâtissière pour la société de kits de cuisson par abonnement, BāKIT Box.

À côté de tous les produits de cette liste, vous avez peut-être remarqué notre sceau d'approbation BHG Recommends. Les produits qui obtiennent le sceau ont été soumis à des tests rigoureux pour s'assurer qu'ils valent une place dans votre maison. Nous achetons la plupart des produits que nous testons nous-mêmes, mais parfois des entreprises nous fournissent des échantillons si l'achat n'est pas une option. Dans ces cas, nous utilisons les mêmes critères de test que nous utilisons pour tester les produits achetés.