Les 6 meilleures rôtissoires de 2023

Nos meilleurs choix font de la cuisine des oiseaux de vacances, des rôtis du dimanche et plus encore un jeu d'enfant.

Aller à une section

Nous évaluons indépendamment tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous fournissons, nous pouvons recevoir une compensation. Apprendre encore plus.

Nourriture et vin / Russell Kilgore

Beaucoup d'entre nous se préparent pour la saison des fêtes, achetant les choses dont nous avons besoin pour la période de deux mois où nous cuisinerons avec enthousiasme pour de grands groupes de personnes heureuses de se retrouver. Une rôtissoire est essentielle à ces célébrations, qu'il s'agisse de rôtir de la dinde, de l'agneau ou du rôti de couronne.

Mais même si vous n'organisez pas de festin de vacances et que vous cherchez plutôt à maximiser un budget d'épicerie à l'ère de l'inflation en faisant rôtir un poulet à la maison, il est peut-être temps d'arrêter MacGyver d'investir dans une rôtissoire. Une rôtissoire peut faire de gros repas comme ceux-ci un jeu d'enfant si vous faites un achat intelligent qui tient compte de vos besoins, de votre budget et de combien vous êtes prêt à échanger l'entretien et la conservation de votre rôtissoire contre sa longévité.

Pour trouver les meilleures rôtissoires sur le marché, nous avons fait rôtir des poulets entiers et des pommes de terre et avons fait d'innombrables lots de sauce. Nous avons évalué chaque modèle sur des attributs tels que la conception, les performances et la facilité de nettoyage. Lisez la suite pour obtenir la torréfaction.

Amazone

À un prix raisonnable et construit avec des matériaux robustes à une taille utilitaire, le Cooks Standard est notre premier choix.

Certains peuvent souhaiter un torréfacteur plus grand.

Notre cuisine d'essai n'a pas pu surmonter la sensation de robustesse et le design élégant du rôtissoire en acier inoxydable Cooks Standard de 14 pouces par 12 pouces. La petite taille le rend facile à manipuler et le poids fourni par sa construction en acier inoxydable parfaitement brillant ne laisse rien à désirer.

En performance, ce torréfacteur est on ne peut plus parfait pour un dîner en famille ou même un dessert. Lors de notre test de rôtissage de pommes de terre, nos tubercules ont parfaitement bruni et sont sortis de la rôtissoire avec peu ou pas d'effort. Il était facile à nettoyer, en partie grâce à sa taille pratique, ce qui le rendait moins difficile à manipuler. Cela va également loin lorsque l'on considère les options de stockage.

Passant rapidement de la cuisinière au four, cette rôtissoire est imbattable, surtout si vous avez de la sauce à préparer. Il a parfaitement fonctionné lors de nos tests, souvent nettement mieux que les rôtissoires à des prix beaucoup plus élevés. Pour les cuisiniers chevronnés ou ceux qui recherchent la poêle parfaite pour les débutants pour le dîner de dinde de cette année, cette rôtissoire a le sceau d'approbation de notre cuisine d'essai.

Prix ​​au moment de la publication : 51 $

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Amazone

D'un prix abordable, il s'agit d'une excellente rôtissoire de départ - ou d'une deuxième rôtissoire lorsque votre liste d'invités s'est allongée du jour au lendemain.

Vous ne pouvez pas déplacer ce torréfacteur sur la cuisinière pour faire de la sauce.

L'achat d'une rôtissoire peut être une épreuve énorme. Il y a tellement de choses à considérer, surtout si cela ne fait déjà pas partie de votre savoir-faire culinaire, et ils peuvent être très coûteux dans certains cas. Mais cela ne doit pas du tout être ainsi. Nous avons fait le gros du travail pour trouver la rôtissoire au meilleur rapport qualité-prix qu'une somme d'argent modeste peut acheter - le rôtissoire en acier antiadhésif Farberware Bakeware avec grille plate.

Notre cuisine d'essai vous recommande cette rôtissoire pour faciliter le travail de la torréfaction traditionnelle. La grille crée suffisamment d'espace au fond de la casserole pour permettre la cuisson d'autres légumes en dessous de votre protéine. Le poulet et les pommes de terre que nous avons préparés étaient tendres comme nous le voulions et croustillants aux bons endroits. La poêle est aussi antiadhésive qu'elle le prétend ; bien qu'il puisse être difficile de créer du fond (en raison de sa surface lisse), le lavage à la main de cette poêle est un jeu d'enfant.

Il a l'air modeste et ne peut pas être utilisé sur la cuisinière, mais à un prix de 30 $, ses autres capacités l'emportent sur les lacunes. Il est assez grand pour faire rôtir n'importe quel oiseau de taille raisonnable, donc parfait pour tous ceux qui essaient de prendre les parties les plus difficiles du dîner de vacances pour la première fois.

Prix ​​au moment de la publication : 22 $

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Amazone

Fabriquée selon les spécifications du chef Tom Colicchio, cette poêle peut supporter des températures allant jusqu'à 1200 degrés Fahrenheit et peut être utilisée sur une cuisinière à induction.

Cela nécessite une manipulation très spécifique; le fabricant recommande même de l'assaisonner.

En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, l'acier au carbone peut être plus solide et plus durable que les métaux plus traditionnels comme l'acier inoxydable. Il gère également des températures exceptionnellement élevées, ce qui en fait des ustensiles de cuisine polyvalents. Cependant, ce matériau nécessite une manipulation particulière car il peut être corrodé par la rouille avec le temps. Lorsque vous recherchez une bonne rôtissoire en acier au carbone, nous voulons quelque chose qui donne l'impression qu'il ne s'usera pas rapidement.

La rôtissoire Made In a atteint toutes les notes de nos testeurs. Il est nécessaire d'assaisonner la poêle avant utilisation, ce que le manuel d'instructions explique en étapes utiles. Nous ne craignions pas que la casserole se détériore avec une utilisation minimale en raison de sa sensation durable et de ces étapes préventives. L'intérieur est finalement antiadhésif, ce qui ajoute du temps de cuisson mais facilite le nettoyage. Nos testeurs ont estimé qu'il avait un "design rationalisé et intuitif" et une fois la cuisson terminée, ils ont trouvé que les pommes de terre avaient "une très belle texture croustillante avec un intérieur doux et moelleux".

Cette poêle est idéale pour quelqu'un qui recherche spécifiquement une rôtissoire en acier au carbone. Ceux-ci peuvent être plus chers, donc même si nous pensons que c'est un excellent rapport qualité-prix, c'est moins une option pour un cuisinier à la maison plus décontracté. La conception simpliste de cette rôtissoire le rend facile à utiliser. Il est également fonctionnel sur une cuisinière à induction et à des températures allant jusqu'à 1200 degrés Fahrenheit, ce qui en fait la poêle parfaite pour les cuisiniers plus aventureux à la recherche d'une poêle pour répondre à ces besoins spécifiques.

Prix ​​au moment de la publication : 139 $

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Gastronomie et vin / Russel Kilgore

Cible

Le torréfacteur simple de Rachel Ray a une grille réglable et est l'une des meilleures valeurs de notre liste.

Ce torréfacteur n'a pas été conçu pour durer toute une vie, et les ustensiles en métal peuvent accélérer l'usure.

La fonctionnalité est la clé ici : une grille à double hauteur est conçue pour que l'utilisation d'une rôtissoire fonctionne pour vous et pour tout ce que vous voulez cuisiner avec un minimum d'effort. La nature changeante d'une grille réversible, comme sur le Rachael Ray Roaster avec grille à double hauteur, rend aussi simple que possible la préparation d'une large gamme de plats, le tout dans le même plat à rôtir. Les options sont essentiellement illimitées avec une grille à rôtir comme celle-ci, et les poignées facilitent le levage. Retirer cette casserole du four est facile, même si vous cuisinez une volaille entière.

Il ne va pas au lave-vaisselle, donc un lavage à la main est nécessaire. La bonne nouvelle est que la grille réversible est antiadhésive en plus de la casserole elle-même, ce qui est relativement indolore. Nous vous recommandons de rester à l'écart des ustensiles en métal lors de la cuisson dans cette casserole.

À 40 $, cette casserole est une valeur très élevée pour un prix abordable. C'était l'une des meilleures performances de tous nos tests et l'une des casseroles les plus simples à utiliser. C'est un ajustement parfait pour les cuisiniers de tout niveau d'expérience à la recherche d'une rôtissoire très polyvalente.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Russell Kilgore / Gastronomie et vin

Amazone

Outre sa belle apparence et son support en forme de V, le Le Creuset classique durera toute une vie s'il est bien entretenu.

Pour les nouveaux cuisiniers, il est peut-être trop tôt pour investir dans une rôtissoire de ce calibre.

Les produits Le Creuset sont d'une beauté classique et conçus pour durer - à tel point que cette rôtissoire pourrait être transmise à la prochaine génération de dîners de dinde (tout comme votre four hollandais Le Creuset préféré) avec un soin approprié. Mais ne nous précipitons pas. La rôtissoire en acier inoxydable Le Creuset avec grille antiadhésive est parfaite pour n'importe quel four en raison de sa durabilité et de sa facilité d'utilisation. Sa grille de rôtissage en forme de V facilite l'arrosage d'un oiseau. Résistant à des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit et étant prêt pour la cuisson, ce plat à rôtir fera un travail rapide de n'importe quel poulet, saumon ou jambon - ainsi que toutes les fixations. Nos testeurs ont apprécié ses rainures pour attraper les jus et ont adoré la façon dont les pommes de terre se sont retirées sans effort de la poêle. Quand il était temps de nettoyer, ils avaient juste besoin d'une éponge domestique standard et d'un savon à vaisselle doux.

L'une des belles choses à propos de Le Creuset est l'offre supplémentaire d'une garantie à vie. En même temps, cette rôtissoire est conçue pour durer (ils prétendent qu'elle ne se déformera pas et qu'elle peut manipuler des ustensiles en métal) ; Ne t'inquiètes pas. Son design en acier inoxydable immaculé affiche des lignes épurées et une manipulation facile pour en faire la poêle parfaite pour diviser un rôti impressionnant à table.

Prix ​​au moment de la publication : 165 $

Russell Kilgore / Gastronomie et vin

Cible

La taille est une considération pour les personnes qui nourrissent de grandes familles, et cette rôtissoire est l'une des plus grandes de notre liste.

Sa nature antiadhésive limite les températures maximales.

Posséder une grande rôtissoire peut être parfait pour diverses raisons : Vous cherchez peut-être à accomplir tout le dîner dans une seule casserole ou à accueillir toute la famille pour une occasion spéciale. Peut-être voulez-vous rôtir tous les légumes-racines du marché de votre fermier avant de les réduire en purée dans une soupe réconfortante. Quoi qu'il en soit, la surface est le nom du jeu.

Le Nordic Ware Copper Roaster XL Large est doté d'un support suffisamment large pour contenir une dinde de 25 livres, mais n'est en aucun cas difficile à manœuvrer, en partie à cause de ses grandes poignées. À seulement 85 $, cette rôtissoire vaut son prix en fonction de ses performances. Nos testeurs ont été très satisfaits de l'éclat doré ajouté à notre poulet rôti et à nos pommes de terre - assez heureux pour le recommander à la fois aux cuisiniers à la recherche d'un rôtissoire à long terme et à tous ceux qui recherchent une poêle spécifiquement pour tenir leur rôti de dîner de vacances. Le panier supplémentaire est fonctionnel et le revêtement antiadhésif rend le lavage aussi simple que possible.

Prix ​​au moment de la publication : 85 $

Russell Kilgore / Gastronomie et vin

La rôtissoire en acier inoxydable Cooks Standard de 14 pouces par 12 pouces a conquis nos cœurs pour son design épuré et sa polyvalence. Exceptionnellement capable et très facile à nettoyer, cette rôtissoire en acier inoxydable étincelante est notre premier choix. Pour un vol encore meilleur, nous recommandons le rôtissoire en acier antiadhésif Farberware avec grille plate.

Selon Eury Santana, un chef professionnel basé à New York qui a travaillé à la fois en privé et dans des restaurants, les rôtissoires dans les cuisines commerciales commencent à environ 20 pouces de longueur. Ils sont rectangulaires avec des côtés moyens à hauts. La grande capacité est parfaite pour la cuisson à grand volume. "Pour une cuisine à domicile, je recommande des casseroles d'une longueur de 10 à 18 pouces, car la plupart des fours domestiques ne peuvent rien accueillir de plus important", dit-il. "Je recommande également de vous procurer une casserole pouvant contenir une grille à rôtir pour permettre à l'air de circuler librement." Une grille n'est pas toujours nécessaire si vous utilisez des légumes/aromates pour avoir ce que vous faites rôtir. Pourtant, cela peut être particulièrement utile avec de gros morceaux de viande ou lorsque vous voulez une peau croustillante sur la volaille.

Une rôtissoire permet à un cuisinier à la maison de rôtir des aliments tendres, humides et uniformément cuits de tous les côtés, explique Santana. Idéalement, les produits rôtis auront un attrait visuel et des saveurs profondes grâce au processus de caramélisation. La torréfaction est un moyen simple de cuisiner et une méthode transmise de génération en génération qui nous donne des résultats satisfaisants.

Les rôtissoires sont disponibles dans de nombreux matériaux, notamment l'aluminium, le cuivre, l'acier inoxydable, la fonte émaillée antiadhésive anodisée (pensez au four hollandais), la fonte et l'acier au carbone. "Si je devais choisir le meilleur, j'opterais pour l'acier au carbone. L'acier au carbone est devenu très populaire car il peut tolérer des températures de cuisson élevées, vous donne une cuisson uniforme avec un excellent brunissement et est naturellement antiadhésif", recommande Santana. Une chose dont vous devez être conscient lors de l'achat d'outils de cuisson en acier au carbone est qu'ils doivent être lavés, séchés et huilés après chaque utilisation pour protéger l'acier de la rouille. Cela dit, choisissez un matériau qui correspond le mieux à vos besoins, y compris un matériau dont vous vous sentez à l'aise.

Selon Santana, par rapport aux moules à dégustation, les moules à pâtisserie sont généralement plus légers, plus petits et peuvent être faits de nombreux matériaux, y compris le verre ou le grès. Les plats de cuisson sont destinés à cuire les aliments à une température plus basse.

Oui! Un gros morceau de viande n'est pas la seule chose pour laquelle vous pouvez utiliser une rôtissoire. Selon Santana, les rôtissoires sont idéales pour les légumes, le poulet entier ou saupoudré, le poisson habillé ou farci, et même les queues de homard et les pattes de crabe.

La taille de votre plat à rôtir dépend de la taille de votre four et de votre famille. Les rôtissoires sont disponibles dans de nombreuses tailles et profondeurs, il est donc essentiel de choisir celle qui s'adapte à l'intérieur de votre four et qui est la plus polyvalente.

Les matériaux sont importants lorsqu'il s'agit d'équipements de cuisine qui seront utilisés pour conduire la chaleur. Assurez-vous de vous familiariser avec les options de matériaux de base et leurs avantages et inconvénients lors de l'achat d'une cuisinière ou d'ustensiles de cuisine. L'aluminium anodisé est antiadhésif et idéal pour le brunissage, mais l'aluminium est également léger (ce qui est excellent pour les plaques à biscuits mais peut-être moins pour les rôtissoires). L'acier inoxydable est facile à nettoyer et peut rester beau pendant longtemps, mais il peut être coûteux et plus difficile à nettoyer. L'acier au carbone est de plus en plus populaire mais nécessite un régime de séchage et d'assaisonnement auquel de nombreux cuisiniers à domicile ne sont pas habitués. Quel que soit le matériau que vous choisissez, recherchez-le suffisamment pour vous y adapter.

Notre équipe a testé 17 plats à rôtir en cuisant du poulet et des pommes de terre, en soumettant les plats à des tests de nettoyage rigoureux et en mesurant le brunissement et le collage. Nos testeurs ont évalué la capacité de brunissement, les tendances au collage et la maniabilité de chaque rôtissoire. Au cours de notre test de sauce, nous avons examiné dans quelle mesure le fond se détachait de la poêle et observé une résistance aux rayures. Enfin, nous avons déterminé à quel point il est facile de nettoyer le plateau et la grille en suivant les instructions du fabricant.

Christa Glennie est rédactrice indépendante et rédactrice culinaire depuis près de 20 ans. Elle est également l'auteur de deux livres de cuisine et se spécialise dans les tendances de l'alimentation et des boissons, l'agriculture, les habitudes alimentaires régionales de l'ouest de New York et la restauration. Son respect pour la simplicité et les comptoirs épurés dans la cuisine alimente finalement le désir de trouver et de posséder des ustensiles de cuisine bien conçus, polyvalents et parmi les meilleurs de leur catégorie.