Les 7 meilleures batteries de cuisine de 2023

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Les casseroles et les poêles sont des éléments essentiels dans chaque cuisine, qu'elles soient utilisées par des cuisiniers passionnés ou des connaisseurs à emporter. L'achat d'une batterie de cuisine peut être intimidant, surtout compte tenu de la grande variété de matériaux et de combinaisons de pièces. De nombreux ensembles comprennent des casseroles et des poêles de différentes tailles, sans parler des grands fours hollandais ou des pièces telles que des marmites ou des plats en cocotte qui peuvent servir au même usage.

Sur la base de nos propres expériences et conversations avec des chefs, des éditeurs de produits alimentaires et des dirigeants de la Cookware Manufacturers Association, nous avons déterminé que moins c'est plus quand il s'agit d'ustensiles de cuisine. Semblable à la recherche du meilleur ensemble de couteaux, l'achat d'un ensemble de batterie de cuisine peut vous faire économiser du temps et de l'argent. Trouver un ensemble polyvalent vous aidera à équiper votre cuisine avec tous les éléments essentiels d'un seul coup, de sorte qu'il ne vous reste plus qu'à cuisiner.

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Meilleure batterie de cuisine dans l'ensemble :Ensemble Tramontina 12 pièces en acier inoxydable à trois couches - Voir sur AmazonL'ensemble Tramontina stocke votre cuisine sans l'encombrer et comprend des pièces utiles dans un matériau durable.

La meilleure batterie de cuisine pas chère :Ensemble de batterie de cuisine T-fal tout-en-un anodisé dur - Voir sur Amazon

Meilleure mise à niveau de la batterie de cuisine :Batterie de cuisine en acier inoxydable All-Clad D3 - Voir sur Amazon Si vous faites des folies sur un ensemble en acier inoxydable All-Clad, votre cuisine sera remplie de pièces essentielles qui résistent à l'épreuve du temps.

Meilleure batterie de cuisine en céramique :Caraway Ceramic Coated Set - Voir sur AmazonThe Caraway Ceramic Coated Set est une alternative écologique aux casseroles et poêles antiadhésives traditionnelles - et il est disponible en six couleurs attrayantes.

Meilleure batterie de cuisine en cuivre :Ensemble en cuivre thermo-clad Williams Sonoma - Voir chez Willams SonomaL'ensemble en cuivre thermo-clad Williams Sonoma est une excellente introduction à l'ensemble en cuivre, offrant les capacités de chauffage du cuivre et l'accessibilité de l'acier inoxydable.

Meilleure batterie de cuisine antiadhésive : Ensemble antiadhésif Made In - Voir sur l'ensemble de batterie de cuisine antiadhésif Made In Made In comprend deux casseroles et deux poêles pour s'attaquer à presque toutes les tâches de cuisine. De plus, le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage.

Meilleure batterie de cuisine en fonte : Batterie de cuisine en fonte émaillée Le Creuset - Voir sur AmazonLa batterie de cuisine en fonte Le Creuset est disponible dans une grande variété de couleurs avec une casserole, une poêle et un four hollandais. Le revêtement émaillé signature de la marque élimine le besoin d'assaisonnement, ce qui facilite la cuisson et le nettoyage.

Avantages:Comprend des pièces essentielles, une construction à trois couches pour plus de durabilité

Les inconvénients:Température allant au four à l'extrémité basse

Lorsque nous avons demandé au roi Phojanakong, chef de l'Institut d'éducation culinaire, quelles casseroles et poêles étaient indispensables, il a indiqué un four hollandais de 5 pintes, une sauteuse de 12 pouces et une casserole de 3 pintes, tous inclus dans la batterie de cuisine de Tramontina. La polyvalence de ces pièces est l'argument de vente : Phojanakong utilise la sauteuse pour les plats de poulet ou les bébés bok choy, et sort la casserole de 3 pintes lorsqu'il a besoin de réchauffer les restes de soupes et de sauces et de cuire du riz ou de petites portions de pâtes.

Non seulement la gamme de tailles pratiques de l'ensemble Tramontina - avec des ustensiles de cuisine adaptés aux repas individuels et aux grands rassemblements - est l'un de ses principaux atouts, mais sa construction durable l'est également.

"L'acier inoxydable est le matériau le plus universel. Vous n'avez pas à le traiter avec douceur", a déclaré Lisa Chernick, auteur de "Your Starter Kitchen". Chaque pièce de l'ensemble Tramontina est composée d'un noyau en aluminium pris en sandwich entre des couches d'acier inoxydable 18/10. Cette construction à trois couches vous offre l'excellente conductivité thermique de l'aluminium avec la résistance de l'acier inoxydable. Bien que l'ensemble passe au lave-vaisselle, le lavage à la main de votre batterie de cuisine conservera son éclat plus longtemps.

Vous pouvez acheter les composants individuels séparément, bien que l'ensemble offre la meilleure offre. Il existe également des ensembles plus petits et plus grands, mais le 12 pièces a tous les éléments essentiels et aucun extra inutile.

Avantages:Passe au lave-vaisselle, grandes poêles à frire, faitout pouvant servir de four hollandais.

Les inconvénients:Pas de casserole de plus de 4 pintes, la sauteuse n'a pas de couvercle

L'extérieur de toutes les casseroles et poêles de la batterie de cuisine T-fal est en aluminium anodisé dur, un matériau résistant aux rayures, tandis que l'intérieur est vitré avec un revêtement antiadhésif et renforcé avec du titane de renforcement. Cette durabilité (plus le prix bas) fait partie de la raison pour laquelle nous avons nommé cet ensemble de T-Fal le meilleur choix économique dans notre guide des meilleurs ustensiles de cuisine anodisés durs.

Le journaliste d'initié James Brains utilise un ensemble T-fal similaire depuis 2018. Il a déclaré que les pièces avaient bien résisté à une utilisation quotidienne, bien qu'il recommande de laver les poêles à la main pour préserver le revêtement antiadhésif.

Le plus grand pot de cette collection de 12 pièces ne fait que quatre pintes, mais si vous n'organisez pas de fête, cela devrait être assez grand pour une soirée pâtes. De plus, l'ensemble comprend une cuillère de service, une spatule et une spatule fendue, de sorte que vous serez prêt à servir le dîner. Et si vous avez des restes, le pot de 2 pintes est livré avec un couvercle de réfrigérateur pour que vous puissiez les conserver.

Les indicateurs de points thermiques en forme d'anneau deviennent rouges lorsque les casseroles deviennent chaudes, ce qui peut éliminer certaines conjectures concernant un préchauffage correct, en particulier pour les cuisiniers moins expérimentés. Une fois que vous avez terminé, ces pièces empilables s'emboîtent facilement les unes dans les autres.

Consultez notre guide des meilleurs ensembles de batterie de cuisine anodisés durs.

Avantages:Température élevée allant au four, noyau en aluminium épais

Les inconvénients:Poêles à frire sur le petit côté, ne passent pas au lave-vaisselle

Notre meilleur choix global, qui est également en acier inoxydable, est moins cher et offre une grande partie des mêmes avantages que cet ensemble All-Clad. Cependant, la longévité et la durabilité de la gamme All-Clad D3 peuvent valoir la peine de dépenser de l'argent supplémentaire, en fonction de vos besoins de cuisson.

La batterie de cuisine All-Clad D3 a la température la plus élevée allant au four dans ce guide : 600 degrés. La capacité de résister à une chaleur aussi élevée améliore également les performances de la cocotte ou de la marmite en remplacement du four hollandais. Et comme Chernick l'a mentionné, les cuisiniers plus expérimentés voudront peut-être faire dorer quelque chose sur la cuisinière, puis le mettre au four. Nous devons noter que même si ces casseroles et poêles All-Clad tiennent dans le four, il vaut mieux les laver à la main que de les mettre au lave-vaisselle, ce qui est quelque chose à considérer s'il est important de réduire au minimum le temps de nettoyage.

Avantages:Comprend un système de stockage, un noyau en aluminium pour un chauffage rapide

Les inconvénients:Pas de grande poêle à frire, le revêtement en céramique n'est pas aussi durable que l'acier inoxydable ou d'autres métaux.

Bien que cet ensemble soit plus petit, l'ensemble Caraway a tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner. Le four hollandais de 6,5 pintes peut être votre marmite à pâtes ou votre plat de service pour les gros repas, et la sauteuse de 4,5 pintes est parfaite pour les grandes frites. J'ai testé l'ensemble Caraway Home et j'ai trouvé que chaque pièce avait une excellente rétention de la chaleur et des détails de conception utiles. Cependant, je ne pense pas que le système de stockage inclus ajoute beaucoup à l'ensemble.

La signature de Carvi est son revêtement antiadhésif en céramique. Les revêtements céramiques offrent les mêmes propriétés antiadhésives que les revêtements traditionnels, mais ne contiennent aucun oligo-élément de PFOA, PFTE, plomb ou cadmium. Les ustensiles de cuisine Caraway ont un noyau en aluminium qui assure un chauffage rapide et uniforme, tandis que le revêtement diminue votre besoin d'huile et facilite le nettoyage de la surface.

L'ensemble Caraway Home est expédié dans du carton recyclé sans sacs en plastique. De plus, le revêtement en céramique libère moins de CO2 lors de sa fabrication que les revêtements antiadhésifs traditionnels. (Cependant, gardez à l'esprit que tous les revêtements antiadhésifs, y compris la céramique, sont moins durables que l'acier inoxydable et d'autres métaux.) Dans l'ensemble, cet ensemble est conçu pour limiter l'encombrement et garder votre cuisine fonctionnelle et bien approvisionnée.

Avantages:Couvercles isolés à double paroi, intérieur non réactif

Les inconvénients:Pas le cuivre de calibre le plus épais, la doublure en acier inoxydable limite une partie de la diffusivité

Le cuivre fournit le chauffage le plus efficace et le plus uniforme de tous les ustensiles de cuisine en métal. Le cuivre étant un métal réactif, la plupart des ustensiles de cuisine sont doublés d'un intérieur non réactif comme l'étain ou l'acier inoxydable. L'ensemble en cuivre thermo-clad Williams Sonoma a un intérieur en acier inoxydable, vous pouvez donc moins vous soucier de la cuisson des aliments acides.

Cet ensemble comprend toutes les pièces que nous pensons nécessaires pour une cuisine bien garnie et l'extérieur en cuivre de 1,2 mm est suffisamment frappant pour être affiché lorsque vous ne cuisinez pas. La batterie de cuisine Thermo-Clad va au four jusqu'à 450 degrés, mais vous ne devez jamais chauffer une casserole en cuivre vide. Pour plus de conseils sur la façon de prendre soin de vos casseroles et poêles en cuivre, consultez notre guide des ustensiles de cuisine en cuivre.

Avantages:Les poignées restent froides pendant la cuisson, la marmite peut être utilisée comme four hollandais, grande poêle à frire

Les inconvénients:Ne va pas au lave-vaisselle, options limitées pour la cuisson de petites portions

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont plus faciles à nettoyer que presque tous les autres matériaux et diminuent la quantité d'huile que vous devez utiliser pendant la cuisson. L'ensemble Made In propose des casseroles et des poêles dans une variété idéale de tailles. Chaque pièce est fabriquée en acier inoxydable à cinq couches, ce qui permet un chauffage rapide et une répartition uniforme de la chaleur. Les casseroles et poêles sont recouvertes de deux couches antiadhésives sans PFOA.

Chaque pièce présente une conception de poignée ergonomique, avec une poignée sur la poêle à frire et deux poignées utiles sur les trois autres pièces, ce qui les rend faciles à transporter de la cuisinière à un dessous de plat sur la table pour le service. La marmite est exclusivement vendue avec cet ensemble et peut aller au four jusqu'à 500 degrés, ce qui en fait un substitut de four hollandais acceptable.

Bien que les pièces de cet ensemble ne passent pas au lave-vaisselle et doivent être lavées à la main, le revêtement antiadhésif facilite grandement le nettoyage. N'oubliez pas de ne jamais chauffer une poêle antiadhésive vide et évitez toujours d'utiliser des ustensiles en métal qui peuvent rayer ou ébrécher l'intérieur antiadhésif.

Avantages:Passe au lave-vaisselle, résistant aux taches, l'extérieur en émail améliore la rétention de chaleur.

Les inconvénients:Pas de casserole plus grande, risque de se rayer ou de s'écailler

Le Creuset est un nom familier depuis plus de 100 ans, et la batterie de cuisine de la marque offre une combinaison de pièces accessibles pour débuter avec la cuisine en fonte. Les poêles en fonte sont incroyablement polyvalentes, vous permettant de saisir des viandes, de faire des pommes de terre rissolées et même de cuire du pain.

Cet ensemble comprend un four hollandais, une petite casserole et une grande poêle. Nous avons testé la poêle et le four hollandais, et les deux pièces sont les meilleures de nos guides. Le four hollandais Le Creuset peut être utilisé sur la cuisinière pour de grandes casseroles de soupe ou de ragoût, ainsi que dans le four jusqu'à 500 degrés, que vous prépariez du levain maison ou que vous prépariez un rôti braisé. Tous les couvercles peuvent également être utilisés au four, ce qui facilite le passage de la cuisinière au four.

Fabriquées en fonte émaillée sans PFOA, les pièces de cet ensemble sont conçues pour une excellente rétention de la chaleur. Et avec le revêtement en émail, il n'est pas nécessaire d'assaisonner la fonte. Chaque pièce de l'ensemble est facile à nettoyer et peut être lavée au lave-vaisselle ou à la main. De plus, vous pouvez choisir parmi une grande variété de couleurs pour correspondre au design de votre cuisine. La marque propose également un ensemble de 11 pièces, mais cet ensemble plus petit offre la meilleure valeur globale pour les pièces essentielles en fonte.

Consultez notre guide des meilleures poêles en fonte que nous avons testées.

Bien que nous n'ayons pas encore testé tous les ensembles de ce guide, nos choix sont basés sur des recherches approfondies et des entretiens avec des experts. Voici les facteurs que nous avons pris en compte lors de la rédaction de ce guide :

Pièces: La première chose que nous avons faite a été d'établir une liste des pièces essentielles que tous les ustensiles de cuisine devraient avoir. Nos trois experts ont convenu que la qualité est plus importante que la quantité lorsqu'il s'agit d'ustensiles de cuisine. Chernick, Battiliana et Phojanakong ont chacun suggéré une liste allégée de pièces essentielles.

Compatibilité table de cuisson : La plupart des cuisines sont équipées de cuisinières à gaz ou électriques, mais les plaques à induction sont de plus en plus populaires. Nous avons recherché des ensembles qui fonctionnent sur la plus grande variété de plaques de cuisson, donnant des points supplémentaires à ceux qui fonctionnaient à induction.

Matériaux: Nous avons identifié les avantages et les inconvénients des différents matériaux d'ustensiles de cuisine, que vous pouvez voir ici. Chernick a recommandé l'acier inoxydable pour les ustensiles de cuisine car il peut supporter l'usure d'une cuisine occupée, et nous sommes d'accord. L'acier inoxydable est durable, ne nécessite pas d'entretien particulier et cuit bien la plupart des choses.

Construction: Nous avons considéré la construction de chaque batterie de cuisine. Outre la fonte, la plupart des ustensiles de cuisine sont fabriqués en superposant différents métaux. Cela peut augmenter la conductivité thermique des métaux moins conducteurs; par exemple, les casseroles en acier inoxydable ont souvent des noyaux en aluminium car l'aluminium chauffe beaucoup plus rapidement. De plus, le fait d'avoir plusieurs couches rend les ustensiles de cuisine plus durables. Battiliana a déclaré qu'il existe un lien entre performance et qualité, car les casseroles en métal plus minces s'useront plus rapidement que les casseroles mieux construites.

Sur la base de notre propre expérience en matière d'ustensiles de cuisine et de conversations avec des experts, voici les différences entre les matériaux d'ustensiles de cuisine les plus courants.

Enrobage:Normalement en acier inoxydable ou en aluminium recouvert d'un intérieur antiadhésif

Avantages:Facile à nettoyer, limite la consommation d'huile

Les inconvénients:Pas de longue durée

Chevronné: L'huile cuite dans la fonte au fil du temps empêche les aliments de coller et la poêle de rouiller

Émaillé :Fonte recouverte d'une épaisse glaçure émaillée pour éliminer le besoin d'assaisonner la poêle

Cœur: Couche de cuivre entre des couches d'autres matériaux

Base: Anneau fin en cuivre incrusté dans le fond de la batterie de cuisine

Habillé: Extérieur feuille de cuivre

Avantages: Excellente conductivité thermique

Les inconvénients: Réactif avec les aliments acides, doit être doublé et entretenu, cher

Avantages: Non réactif, durable, résistant aux rayures

Les inconvénients: Lent à chauffer, peut être coûteux

Un ensemble de batterie de cuisine est idéal pour quelqu'un qui commence à installer sa cuisine à la maison ou pour ceux qui ont besoin de remplacer plusieurs pièces en même temps. Les batteries de cuisine sont également idéales pour être ajoutées à un registre de mariage.

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont parfaits si vous souhaitez cuisiner avec moins de matières grasses ou tergiverser lors du nettoyage. Le revêtement lisse est facile à nettoyer et limite votre utilisation d'huile ou de beurre. Cependant, les poêles antiadhésives ne dorent pas les aliments aussi bien que la fonte ou l'acier inoxydable, et vous ne devriez pas vous attendre à ce qu'une poêle antiadhésive dure plus de quelques années avant que le revêtement ne commence à se détacher.

Consultez notre guide des meilleures poêles antiadhésives si vous souhaitez en essayer une avant d'acheter un ensemble. Si vous cherchez à bien saisir un morceau de steak ou à faire croustiller des pommes de terre, choisissez un matériau différent.

Évitez les batteries de cuisine avec trop de pièces qui encombreront votre cuisine. Moins, c'est plus - la plupart des cuisiniers à domicile n'ont tout simplement pas besoin de trois tailles de casseroles différentes.

Au-delà des pièces, pensez au matériau le mieux adapté à votre style de cuisine. Par exemple, les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont parfaits pour les cuisiniers occasionnels qui veulent la poêle la plus facile à utiliser et à nettoyer, tandis que l'acier inoxydable résiste mieux au fil du temps. Consultez notre liste des meilleurs matériaux d'ustensiles de cuisine pour plus d'informations sur tous les types courants.

Si les poignées commencent à bouger, vous devez les serrer ou jeter la pièce. Le chef Phojanakong a dit de regarder les rivets et les soudures sur les poignées pour des signes de relâchement. Ce n'est pas sûr si vous ne pouvez pas manipuler votre casserole facilement.

La plupart des revêtements antiadhésifs se rayeront si vous utilisez régulièrement des ustensiles en métal dessus. C'est à vous de décider si cela signifie ou non que vous devez jeter la casserole. Pour Chernick, une fois qu'une poêle antiadhésive est rayée, il est temps de dire au revoir : "Ce n'est peut-être pas toxique, mais je ne veux pas manger de morceaux de téflon."

Les ustensiles de cuisine doivent avoir des propriétés magnétiques pour fonctionner sur une cuisinière à induction, selon la Cookware Manufacturer's Association. Si le matériau de l'ustensile de cuisine n'est pas magnétique, une plaque magnétique est appliquée sur la base afin de la rendre sûre pour l'induction. Le fabricant indiquera clairement les capacités d'induction de la batterie de cuisine.

L'entretien approprié d'une batterie de cuisine dépend du matériau à partir duquel chaque pièce est fabriquée. Laver et sécher les casseroles et les poêles selon les recommandations du fabricant contribuera à prolonger la durée de vie de votre ensemble. Les casseroles et poêles avec un revêtement, tel que antiadhésif ou émaillé, nécessitent une approche de nettoyage plus douce. Pour ces matériaux, il est préférable d'éviter les outils de nettoyage abrasifs comme la laine d'acier.

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