Les 9 meilleurs woks de 2023

Notre premier choix est le wok en acier au carbone The Wok Shop avec poignées latérales en bois en raison de sa durabilité, de sa polyvalence et de ses caractéristiques personnalisables.

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De meilleures maisons et jardins / David Hattan

Les woks d'aujourd'hui sont conçus pour plus que de simples sautés, les meilleurs choix apportant une myriade de fonctionnalités à la table. Pour vous aider à choisir le bon choix pour les besoins de cuisson de votre ménage, nous avons recherché les meilleurs woks sur le marché.

Nous avons également consulté Dave Park, chef du Jeong Chicago, qui a partagé ce qui fait les meilleurs woks. Selon Park, la plupart des cuisines professionnelles utilisent des woks en acier au carbone, et le matériau est idéal pour la cuisson au wok. Alors que la fonte, l'acier inoxydable et l'aluminium ont leurs avantages, dit Park, "l'acier au carbone est le matériau de wok le plus efficace qui soit".

La boutique Wok

Ce wok offre personnalisation, durabilité et polyvalence à presque toutes les cuisines domestiques.

Ce n'est pas au four.

Le wok en acier au carbone Wok Shop avec poignées latérales en bois est une option robuste qui figure en tête de notre liste comme le meilleur wok global. Cette robuste poêle en acier au carbone de calibre 14 peut être commandée avec un fond plat ou rond (selon le type de cuisinière avec laquelle vous travaillerez) et est conçue pour une cuisson à haute température.

Ce wok est également livré avec un ensemble de jolies poignées en bois naturel blond qui sont pratiques lorsqu'il est temps de déplacer la casserole ou de servir le repas. Le style de 12 pouces est idéal pour jusqu'à 5 portions, c'est donc le meilleur wok pour les petits ménages.

Fabriqué aux États-Unis à partir d'acier au carbone et de laine de qualité, ce wok est une option de construction robuste et très durable, offrant une solution de cuisson douce et personnalisable pour les besoins de votre ménage.

Prix ​​au moment de la publication : 50 $

Détails du produit : Taille :12 pouces|Matériel:Acier au carbone, bois|Température maximale du four :Ne va pas au four à part un bref assaisonnement en raison des poignées en bois|Se soucier:Lavage des mains

Walmart

Il est construit en acier au carbone, possède des poignées robustes qui restent froides et possède un intérieur sans produits chimiques.

Il ne va pas au lave-vaisselle et vous devrez l'assaisonner avant de l'utiliser.

Pour ceux qui recherchent une option plus abordable, le wok intérieur naturel en acier au carbone Imusa de 14 pouces est le meilleur wok économique. Il est doté d'une construction en acier au carbone solide, d'un intérieur naturel non séché et de poignées qui restent froides. Cette option ajoute un look à la fois moderne et traditionnel à votre collection d'ustensiles de cuisine avec un extérieur en acier au carbone argenté et une finition naturelle à l'intérieur.

Vous pourrez préparer des repas en un clin d'œil car sa composition en acier au carbone apporte une distribution rapide et uniforme de la chaleur, ajoutant de l'efficacité à votre surface de cuisson. Il a également un fond rond, ce qui vous permet de préparer une gamme de plats nécessitant de braiser, de cuire à la vapeur, de faire frire, de saisir, de mijoter et bien plus encore.

Il est équipé de deux poignées faites d'un plastique durable et léger qui reste frais pendant que vous cuisinez. Il y a aussi un anneau en métal au bout d'une poignée pour que vous puissiez accrocher la casserole si vous le souhaitez, un autre bonus de stockage pour économiser de l'espace dans votre cuisine.

Vous devrez le pré-assaisonner avant votre première utilisation, ce qui prendra un peu plus de temps. Cela rapporte cependant dans la longévité de la casserole, alors prenez une minute pour le faire avant de commencer vos repas préférés.

Prix ​​au moment de la publication : 24 $

Détails du produit : Taille :14 pouces|Matériel:Acier |Température maximale du four :Ne va pas au four|Se soucier:Lavage des mains

Tout vêtu

Ce wok offre une poêle magnifiquement fabriquée et très durable qui fonctionne sur la cuisinière, le four ou le gril.

C'est lavage à la main uniquement.

La batterie de cuisine All-Clad D5 en acier inoxydable brossé couvre presque tous les besoins de la cuisine, et elle est livrée avec une garantie à vie limitée, ce qui en vaut la peine. Indispensable pour les ménages qui cuisinent beaucoup, ce wok fait tout.

Pour commencer, il est compatible avec tous les types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction. Il va également au four et au gril jusqu'à 600 °F. Il est livré avec une paire de poignées résistantes à la chaleur, toutes deux conçues pour faciliter la cuisson, le levage et le déplacement de la casserole. Son rebord est également légèrement évasé pour permettre un versement sans goutte lorsque vous êtes prêt à servir.

Il a une capacité de 4,5 pintes, ce qui le rend idéal pour les lots importants, et il est conçu avec des couches alternées d'acier inoxydable et d'aluminium pour améliorer sa durabilité et ses propriétés de répartition de la chaleur.

De plus, son extérieur est en acier inoxydable brossé attrayant, ce qui le rend résistant à la déformation et simple à nettoyer. Il est également collé, conçu et assemblé aux États-Unis. Comme beaucoup de woks, celui-ci se lave uniquement à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 243 $

Détails du produit : Taille :13,7 pouces |Matériel:Acier inoxydable |Température maximale du four :600ºF|Se soucier:Lavage des mains

Amazone

Cette option durable et antiadhésive est équipée de poignées qui restent froides et qui peuvent aller au four.

C'est plus cher que la plupart des autres options de notre liste.

Si vous recherchez spécifiquement un wok avec une poignée, le wok à fond plat antiadhésif anodisé dur Calphalon Signature est notre premier choix. Un ensemble de poignées attrayantes qui restent froides aide à maintenir le wok stable pour une cuisson optimale et une portabilité facile, et la casserole entière peut aller au four avec des températures allant jusqu'à 500 °F.

Le wok à fond plat antiadhésif anodisé dur Calphalon Signature de 12 pouces avec couvercle offre non seulement un ensemble de poignées solides pour vous aider à manœuvrer votre poêle, mais il peut également être utilisé en toute sécurité avec des ustensiles de cuisine en métal et en acier inoxydable.

Avec sa construction en aluminium, ce wok apporte une durabilité de haut niveau à la poêle tandis que l'intérieur antiadhésif à trois couches vous permet de servir votre repas sans effort sur des assiettes. De plus, cette option est sans PFOA, ce qui signifie qu'aucun produit chimique nocif ne se retrouve dans vos entrées lors de leur préparation avec ce wok.

Sa taille de 12 pouces est gérable pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours, et elle peut être utilisée comme poêle à frire ainsi que comme wok. Il va également au lave-vaisselle, ce qui signifie moins de travail de nettoyage pour vous lorsque vous préférez vous détendre avec des invités ou votre famille et vos amis après votre repas.

Prix ​​au moment de la publication : 130 $

Détails du produit : Taille :12 pouces|Matériel:Aluminium|Température maximale du four :500ºF|Se soucier:Lave-vaisselle

Amazone

Ce wok Cuisinart comprend 100 % d'acier inoxydable, des poignées qui restent froides et un couvercle en verre.

Il pèse environ 8,5 livres.

Ce choix de Cuisinart occupe notre première place pour le meilleur wok avec couvercle en raison de ses fonctionnalités utiles. Le couvercle en verre offre non seulement un aperçu de votre repas pendant la cuisson, mais il rend également le wok plus polyvalent pour une variété de fonctions de cuisson. Il est préférable de faire mijoter des sauces et des ragoûts ou de cuire à la vapeur des légumes, des fruits de mer et d'autres plats avec le couvercle. Garder le couvercle en place aide également les aliments à rester au chaud jusqu'au moment de servir.

Le wok entièrement en acier inoxydable est doté de deux poignées de tailles différentes, qui restent froides au toucher tout au long du processus de cuisson. De plus, avec près de 9 pouces sur sa surface de cuisson plate, ce choix peut également être utilisé comme petite poêle à frire.

Peut-être que notre caractéristique préférée de ce wok est les mesures pratiques marquées sur sa surface afin que vous n'ayez pas à utiliser de tasses à mesurer à chaque fois que vous cuisinez. Cette option est également facile à entretenir et à nettoyer puisqu'elle va au lave-vaisselle et qu'elle est assortie d'une garantie à vie.

Le wok pèse plus de 8 livres, alors gardez cela à l'esprit lors de la planification de vos repas.

Prix ​​au moment de la publication : 37 $

Détails du produit : Taille :14 pouces |Matériel:Acier inoxydable |Température maximale du four :Ne va pas au four |Se soucier:Lave-vaisselle

Ce wok en acier au carbone de 16 pouces est robuste et martelé à la main.

Il ne doit pas être utilisé avec des plaques de cuisson plates électriques ou plates à induction.

Si vous avez besoin d'un grand wok pour nourrir votre famille ou vos invités, le wok en acier au carbone CraftWok de 16 pouces est le meilleur wok pour vous. Ce wok de 16 pouces de diamètre est construit avec un lourd calibre 15 et une constitution en acier au carbone de près de six livres. Considéré comme un wok traditionnel chinois 100% authentique, ce modèle a été martelé à la main à Guangzhou en Chine.

La répartition de la chaleur fournie est uniforme, ce qui rend la cuisson avec ce wok efficace. Vous serez en mesure de faire une vaste gamme de recettes avec cette option, y compris des sautés et du riz frit. Tant que vous l'assaisonnez correctement, il devrait bien vous servir pendant longtemps.

Avec une poignée d'aide pratique pour vous aider à manipuler sa grande taille et son poids, il aide à manœuvrer le wok en cas de besoin.

Il convient de noter que le fond est rond, il n'est donc pas conçu pour les plaques de cuisson plates. Il est également spécifiquement recommandé de le laver à la main uniquement. Pour éviter la rouille, assaisonnez régulièrement le wok.

Prix ​​au moment de la publication : 60 $

Détails du produit : Taille :16 pouces |Matériel:Acier au carbone |Température maximale du four :Non listé |Se soucier:Lavage des mains

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Il est pré-assaisonné et a une surface antiadhésive.

Il peut être utilisé sur un feu de camp mais peut être trop lourd à soulever et à transporter.

Lorsque vous n'avez pas beaucoup à cuisiner, mais que la qualité de votre wok compte toujours, le wok en fonte Cuisinart de 10 pouces est le meilleur wok pour vous.

Il a un intérieur pré-assaisonné pour que vous puissiez sauter cette étape en toute confiance, et il dispose également d'une surface antiadhésive qui permet un nettoyage rapide après le dîner. De plus, vous pouvez y faire cuire presque n'importe quoi, y compris des nouilles, des viandes, des sauces, des légumes, des soupes et, bien sûr, votre sauté préféré.

La forme circulaire de la poêle permet à vos viandes ou légumes de tremper dans les sauces que vous avez préparées pour eux tout en restant bien chauds jusqu'au moment de servir. La meilleure partie de tout est que vous pouvez utiliser ce wok sur un gril ou sur un feu de camp en plus de votre cuisinière pour une polyvalence maximale. Cependant, il pèse 6 livres, donc si vous l'emmenez en camping, assurez-vous de prévoir un budget pour le poids du wok.

Cependant, vous devrez prendre le temps de l'entretenir, car le lavage des mains est recommandé. Assurez-vous de cuisiner avec de l'huile végétale afin de bien l'assaisonner pour le garder en parfait état.

Prix ​​au moment de la publication : 26 $

Détails du produit : Taille :10 pouces |Matériel:Fonte|Température maximale du four :350ºF|Se soucier:Essuyez avec du sel et de l'eau tiède et séchez avec une serviette

Amazone

Il est robuste, pré-assaisonné et léger.

Il ne va pas au lave-vaisselle.

Ce wok en acier au carbone robuste est un incontournable pour la cuisine qui aime faire sauter, frire, frire, braiser, et plus encore. Il a un fond plat et une poignée ergonomique en bois de hêtre de haute qualité. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser n'importe quel type d'ustensile de cuisine.

Offrant une répartition uniforme de la chaleur sur toute sa surface, ce modèle est fabriqué en acier au carbone noir robuste de haute qualité. De plus, ne pesant qu'environ 3,5 livres, il est remarquablement léger tout en ayant une capacité allant jusqu'à 1,4 gallon.

Vous n'aurez pas à vous soucier d'un revêtement artificiel potentiellement toxique sur ce wok. L'acier au carbone apporte ses propres qualités antiadhésives naturelles à la cuisine, vous permettant d'éviter les huiles de cuisson et les sprays. Ce wok est également résistant à la chaleur, donc si vous venez d'apprendre à faire des sautés, vous n'avez pas à vous soucier de brûler votre wok.

De plus, le wok est pré-assaisonné, vous n'aurez donc pas à le faire vous-même (bien qu'il nécessitera un traitement supplémentaire pour être complètement assaisonné), et il est résistant à la rouille pour démarrer. Malheureusement, il ne pourra pas aller au lave-vaisselle, il ne peut être lavé qu'à la main.

Prix ​​au moment de la publication : 70 $

Détails du produit : Taille :13,5 pouces |Matériel:Acier Carbone|Température maximale du four :Non listé |Se soucier:Lavage à la main et saison

Amazone

Il est robuste, va au four et antiadhésif.

Si vous préférez une option plus lourde, ce wok n'est peut-être pas pour vous car il ne pèse qu'environ 3 livres.

Le wok jumbo antiadhésif T-Fal Specialty est un wok de 14 pouces avec un revêtement antiadhésif sans PFOA à l'intérieur et à l'extérieur. Passe au four jusqu'à 350 °F, ce wok robuste dispose d'un extérieur en aluminium et est capable de faire un petit repas pour vous-même ou assez pour toute la famille.

Une option à chauffage rapide et très polyvalente, ce wok distribue uniformément la chaleur sur toute sa surface pendant la cuisson.

Vous n'aurez pas non plus besoin d'utiliser beaucoup d'huile avec ce wok - sa surface antiadhésive libère facilement les aliments pendant la cuisson et offre un nettoyage rapide et pratique par la suite. Ce wok est également résistant aux rayures, vous n'avez donc pas à vous soucier d'endommager le revêtement antiadhésif.

Ce wok comporte deux poignées : une poignée longue et droite et une poignée courte et arrondie. Les deux poignées ont un design ergonomique, ce qui facilite le déplacement du wok pendant la cuisson. À moins de 3 livres, c'est également une excellente option pour ceux qui recherchent une alternative légère.

Bien que ce wok passe au lave-vaisselle, il est conseillé de le laver à la main lorsque cela est possible pour le garder en parfait état.

Prix ​​au moment de la publication : 45 $

Détails du produit : Taille :14 pouces|Matériel:Aluminium|Température maximale du four :350ºF |Se soucier:Lavage des mains

Pour un wok attrayant, robuste et polyvalent pour un usage domestique, le wok en acier au carbone The Wok Shop avec poignées latérales en bois est notre premier choix. Nous aimons sa constitution en acier au carbone durable ainsi que sa polyvalence et ses fonctionnalités personnalisables.

Le plus souvent mesurée en litres, gallons ou pintes, la capacité d'un wok peut vous aider à déterminer le nombre de portions que vous pourrez y préparer. Recherchez la capacité du wok sur son emballage chaque fois que possible pour déterminer sa meilleure utilisation dans votre foyer.

Vous pouvez également faire attention à la taille en plus de la capacité. Pour la cuisine maison (pour généralement six portions ou moins), la taille idéale d'un wok est d'environ 8 à 14 pouces, selon Park. 14 pouces est considéré comme une taille standard, fournissant 4 à 5 portions.

Pour un restaurant comme Jeong, les tailles de wok seraient de 18 à 36 pouces, compte tenu de la taille des portions et des types d'aliments préparés.

Les matériaux de wok peuvent inclure l'acier au carbone, la fonte, la fonte légère, l'aluminium, l'acier inoxydable et le téflon ou d'autres variétés à revêtement antiadhésif. Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients selon les besoins de chaque ménage. Nous avons examiné chaque option pour ses meilleures et ses pires caractéristiques :

Acier Carbone

Habituellement une option abordable, les woks en acier au carbone sont durables, robustes et facilement assaisonnés pour une surface sans rouille. Ils sont généralement dotés d'une surface naturelle, vous n'aurez donc pas à vous soucier du décollement du revêtement antiadhésif. Ces types de woks sont les préférés de nos experts car ils ont tendance à être légers mais solides et très efficaces pour une utilisation à la maison et au restaurant.

Selon Park, l'acier au carbone est le matériau optimal pour un wok. "L'acier au carbone est le plus léger dans un sens et le plus solide. Si vous créez une belle patine, vous pouvez l'empêcher indéfiniment de rouiller et de coller", dit-il.

Fonte

Les woks en fonte ont l'avantage de retenir très bien la chaleur, ce qui les rend idéaux pour les sautés. Ils ont également tendance à être suffisamment lourds pour résister à la fissuration ou à la rupture. Cependant, cette même lourdeur peut les rendre trop difficiles à utiliser régulièrement. Vous devez également éviter de faire bouillir de l'eau ou d'y cuire des aliments très acides.

Fonte légère

Semblable à la fonte, la fonte légère offre la plupart des mêmes avantages sans la lourdeur. Cependant, il peut aussi être cassant et se fissurer s'il tombe sur le sol. Évitez de l'utiliser pour faire bouillir de l'eau ou cuire des aliments à forte teneur en acide.

Aluminium

Les woks en aluminium sont généralement légers, distribuent bien la chaleur et ont tendance à être abordables. La plupart du temps, la nourriture ne leur colle pas trop non plus. Cependant, ils sont moins durables que d'autres matériaux car l'aluminium est un métal plus mou. Ils peuvent également prendre plus de temps à chauffer.

Enduit de téflon/antiadhésif

Ces types de woks peuvent aider à empêcher les aliments de coller, mais les chefs doivent les préparer correctement afin d'éviter des problèmes comme le pelage. Assaisonner votre wok, utiliser des ustensiles de cuisine non métalliques, garder le wok hors du lave-vaisselle et éviter l'utilisation d'un aérosol de cuisson peut vous aider. Sinon, les woks avec revêtement antiadhésif peuvent commencer à s'écailler et doivent être remplacés plus rapidement que les autres woks.

Acier inoxydable

Les woks en acier inoxydable chauffent et refroidissent facilement et rapidement et sont considérés comme excellents pour les sautés. Ils peuvent être utilisés à des températures plus élevées que certains autres matériaux, il est donc plus facile de saisir vos viandes. Ils sont également utiles pour la cuisson à la vapeur, le braisage et d'autres formes de cuisson, ainsi que pour la préparation d'aliments acides que d'autres matériaux ne peuvent pas tolérer.

L'inconvénient est qu'ils peuvent être lourds et difficiles à manœuvrer. Assurez-vous de bien nettoyer votre wok en acier inoxydable pour qu'il dure des années.

La plupart des woks bien faits peuvent aller au four, résistant à des températures allant jusqu'à 500 ºF. Cependant, si le wok est construit avec des matériaux comme le plastique, le bois, le caoutchouc ou quoi que ce soit d'une constitution similaire, les températures élevées peuvent les endommager et ils ne doivent pas être utilisés dans le four.

Assurez-vous de lire l'étiquette sur votre wok avant de l'acheter pour être certain qu'il va au four et que sa température maximale du four vous convient.

Une fois la cuisson terminée, laissez votre wok refroidir complètement, puis lavez-le et séchez-le à la main à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant. Pour sécher complètement, placez le wok sur la cuisinière à feu moyen ou moyen-élevé pendant quelques minutes (couvrez les poignées en bois avec du papier d'aluminium pour les protéger pendant cette étape du processus). Enfin, essuyez-le partout à l'intérieur avec une couche uniforme d'huile végétale pour de meilleurs résultats.

Park partage que la plupart des cuisines professionnelles opteront pour un wok en acier au carbone. "La fonte a tendance à être trop lourde et l'aluminium n'est pas le plus efficace pour un usage commercial car il devient très chaud", dit-il. "L'acier au carbone est le matériau de wok le plus efficace qui soit."

Si vous assaisonnez correctement votre wok en acier au carbone, vous pouvez éviter la rouille. "Pour assaisonner un wok, vous appliquez une couche d'huile dessus", explique Park. "Donc, essentiellement, vous l'huilez, puis brûlez l'huile pour" casser "l'huile. Ainsi, il forme un lien entre le métal et l'huile pour créer une patine."

La patine créée par le processus d'assaisonnement est essentiellement une couche antiadhésive sur votre wok. Vous saurez qu'il est correctement assaisonné lorsque la poêle aura une belle finition mate.

Park vous conseille d'utiliser un wok sur une cuisinière électrique, mais il recommande un wok à fond plat pour s'adapter à la surface plane de la plupart des cuisinières électriques. Cependant, les flammes nues ou les cuisinières à gaz peuvent être associées à un wok à fond rond, mais vous devrez tenir et déplacer le wok pendant la cuisson pour éviter de trop cuire une partie du contenu.

Vous pouvez également utiliser des appareils comme un anneau de wok avec des woks à fond rond si vous devez les utiliser sur une surface plane.

KJ Callihan est un écrivain indépendant pour Better Homes & Gardens. Elle aime écrire sur les articles pour la maison et la décoration, les offres incroyables et où trouver les meilleurs produits. Elle a passé des heures à rechercher les caractéristiques des meilleurs woks pour cette histoire, en gardant à l'esprit les dimensions, les matériaux, la température du four et la facilité d'entretien.

Elle a également consulté Dave Park, chef chez Jeong Chicago, pour obtenir des conseils sur les principales caractéristiques à garder à l'esprit lors de la recherche des meilleurs woks.