RooMoo Design Studio fait des vagues pour le B3 Bistro à Shenzhen

5 janvier 2023

Paroles : Jesse Dorris

Photographie: Wen Studio

Un restaurateur a approché les trois fondateurs du RooMoo Design Studio de Shanghai avec une autre trinité potentielle : un nouveau bistrot à concevoir, nommé B3 d'après ses offres de brunch, de bistrot et de bar. Chacun de ces sièges créerait sa propre vague d'invités - et ainsi l'idée de trois vagues est rapidement devenue le concept de design global.

"En jouant avec les transparences et la lumière", explique la fondatrice Marine Bois, "nous avons utilisé des miroirs en inox pour jouer avec la perception et proposer un détachement du réel pour créer ces trois vagues."

La première vague définit une grande partie de l'extérieur de 2 400 pieds carrés sous la forme d'une cloison avec des plaques d'acier inoxydable qui ondulent au vent. Une deuxième vague couvre tout le bar et la cuisine de l'intérieur de 1 200 pieds carrés, également constitué de pièces en acier inoxydable éclairées la nuit avec différentes couleurs de lumière LED. Enfin, une vague solide forme une niche confortable pour les invités dans la salle à manger aérée. "Les trois vagues permettent différentes dispositions de sièges et divisent l'espace sans créer de murs", explique Bois. "Dans le processus, il crée différentes zones et coins pour amuser tous les yeux."

Un autre triptyque, cette fois en brique, vient solidifier le concept. Habillant les murs, les briques sont taillées comme pour révéler des couches sédimentaires, selon un dégradé de trois lignes horizontales. Les briques s'élèvent et culminent au plafond de verre, rencontrant les miroirs. Un mobilier personnalisé complète le design, utilisant une palette de matériaux naturels de teck et de chêne avec des murs blanchis à la chaux. Au centre de l'espace, un bar oriente les invités vers la salle à manger à droite, tout en permettant au personnel d'accéder facilement à la cuisine sur la gauche.

"La nourriture de B3 est fraîche, énergique et joyeuse, et nous voulions que le design reflète cela à l'intérieur", explique Bois. "Mais l'espace est relativement petit." En raison de sa taille compacte, une préoccupation initiale était centrée sur l'idée que les convives pouvaient manger et courir. En fin de compte, cependant, ils ont trouvé plusieurs façons de dire adieu à cette inquiétude.

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