Oficina Bravo : Guide des magasins de café et de crème glacée à Santiago du Chili

Sebastián Bravo dirige Oficina Bravo, un cabinet d'architecture fondé à Santiago du Chili qui développe des projets avec une stratégie claire : contribuer à la ville en utilisant efficacement les ressources architecturales, économiques et constructives par la rénovation et le remodelage. Parmi leurs projets figurent des espaces qui interagissent ouvertement avec le contexte immédiat, notamment des œuvres à valeur patrimoniale, administrative et résidentielle telles que Casa Compañía et Zagreb Office, ainsi qu'une grande série d'espaces gastronomiques et commerciaux tels que Felix Café et Apolo Helados.

En raison de son processus de conception et de sa capacité à transformer et à restaurer les espaces, Oficina Bravo a été sélectionnée par ArchDaily comme l'une des meilleures nouvelles pratiques architecturales de 2023. Ils mettent un point d'honneur à parler avec les clients, à les comprendre et à les impliquer dans le processus. C'est, disent-ils, la seule chose qui garantit que les idées derrière le projet survivent dignement.

Nous avons sélectionné sept cafés et glaciers de Santiago conçus par Oficina Bravo, tout en réalisant une interview pour connaître leurs inspirations, leurs méthodes de travail et leurs futurs projets. Le résultat est un véritable guide quotidien pour que vous appréciiez leur travail, leur processus de conception et une bonne tasse de café.

Année:2019Zone:52 m2

Situé au sein de Casona Compañía - un projet de reconversion et de valorisation d'un bien patrimonial dans le quartier Yungay de Santiago - le café a été conçu comme la porte d'entrée de cet espace de création et de collaboration pour les Industries Créatives. Le projet architectural définit une grille métallique à l'intérieur, qui organise les nouveaux espaces et sert de support structurel à la façade. Étant adjacent à la façade, le café est un espace organisé linéairement, profitant de sa relation avec la séquence des fenêtres sur la façade. Un bar en béton sur place et des tables et des chaises en acier galvanisé par Invisible Objetos sont les seuls éléments utilisés pour donner une fonctionnalité à l'espace.

Année:2022Zone:110 m2

Il s'agit du projet de rénovation de Bovary, un café avec 20 ans d'histoire dans le quartier Infante, au coin de Julio Prado et Los Jesuitas à Providencia. La proposition est très simple, un bloc recouvert de carreaux de céramique abrite le bar et organise la zone de service à la clientèle, en conservant la disposition originale. Le mobilier et l'éclairage sont simples et l'utilisation intensive de la couleur permet la construction d'une nouvelle identité.

Année:2022Zone:35 m2

L'emplacement des locaux - un trottoir exposé au nord, dépourvu d'arbres et faisant face à un couloir de transport en commun sur l'Avenida Providencia - a fait naître l'idée qu'Apolo devrait être une capsule. Un espace isolé de la chaleur et du bruit de la rue. Pour y parvenir, nous avons proposé une façade plutôt hermétique, composée d'une porte en acier, d'une cloison en briques de verre translucides, d'une vitrine rectangulaire, et d'un bar à assises repris des arrêts des transports en commun. L'intérieur est un espace saturé qui, grâce à l'utilisation de différents revêtements en céramique jaune, d'un plafond en acier inoxydable miroir, d'une ellipse lumineuse à LED et d'un meuble/colonne en métal, accentue l'idée d'une capsule intemporelle.

Année:2022Zone:155 m2

L'usine et glacier El Toldo Azul occupe un complexe de 2 maisons à façade continue sur un angle du quartier Infante, à Providencia. Cet endroit avait fonctionné comme une galerie d'art et ses bureaux pendant des années. La proposition est organisée de manière respectueuse, reconnaissant le caractère unique de chacune des 2 propriétés. Dans l'espace où se trouvait la galerie - un espace allongé, lumineux et ouvert - nous avons situé le glacier et l'usine de crème glacée. L'ancienne maison, plus compartimentée, a été adaptée pour accueillir des espaces de stockage, des dressings, un bureau, une cuisine chaude et une zone de livraison. Afin de préserver l'espace de la galerie, l'objectif était de maintenir une unité spatiale, reliant l'usine et le glacier à travers une vitrine qui sert de support à l'espace de service à la clientèle, unifiant le traitement du plafond, des murs et du sol.

Année:2018Zone:18 m2

Justicia est un petit établissement qui propose du café de spécialité et de la nourriture à emporter. En 18 m2, nous avons proposé un comptoir comme élément principal : un mur recouvert de carreaux bleus texturés qui se prolonge en revêtement de sol, visant à transformer le café en une extension de l'espace public. Ce comptoir organise une cuisine compacte et un bar de 3 mètres de long pouvant accueillir 6 convives.

Année:2022Zone:26 m2

Singular Coffee Suecia est un café-bar donnant sur la rue. La façade des locaux dispose d'un système de portes pliantes en acier et en verre qui permettent d'ouvrir complètement la façade et d'éliminer les frontières entre l'intérieur et l'extérieur. Le revêtement de sol est constitué d'un revêtement extérieur en béton, qui sert également de revêtement pour le café-bar. À l'exception du comptoir en acier inoxydable, rien n'indique que vous vous trouvez dans un espace intérieur.

Année:2021Zone:54 m2

Le projet Félix investit un espace en quinconce qui a servi de buanderie pendant les 30 dernières années. Après avoir vidé l'espace disponible - rendant visibles les 2 niveaux des locaux - nous avons conçu un système de rayonnage translucide qui résout le stockage, la séparation entre la zone d'assistance et la zone de service client, et le café-bar au sein d'un même système constructif. La structure se compose de tubes et de barres en acier de couleur bleue, de panneaux de verre renforcé et d'un panneau revêtu de tuiles, créant une identité visuelle simple et reconnaissable.

Comment avez-vous abordé l'architecture ? Je n'ai pas vraiment eu à penser beaucoup à étudier l'architecture, j'ai toujours été intéressé par la construction. J'ai obtenu mon diplôme en architecture à l'Université du Chili. En 2007, j'ai poursuivi des études de troisième cycle dans le programme Architecture et Technologies à l'Université Torcuato di Tella de Buenos Aires. En Argentine, j'ai travaillé aux côtés de Busnelli Arquitectura, et entre 2005 et 2012, j'ai travaillé comme architecte dans divers studios d'architecture tels que Sabbagh Arquitectos, Cristián Fernandez Arquitectos, DAW Arquitectos, entre autres.

En 2013, j'ai fondé Oficina Bravo. J'ai décidé de créer le studio principalement parce que j'avais toujours travaillé simultanément sur des projets indépendants, et j'ai réalisé que j'avais besoin de plus de temps pour les faire correctement. Je voulais me donner l'espace pour pouvoir le faire.

Comment fonctionne votre cabinet ?

Dans notre bureau, il y a deux entrées. Premièrement, nous abordons les projets de manière stratégique et développons des idées très claires concernant chacune des interventions que nous entreprenons. Deuxièmement, nous soulignons l'importance du matériau de construction en tant que fondement du processus de construction.

Aujourd'hui, nous sommes sept personnes, mais cela a varié avec le temps. Nous sommes cinq architectes, une dessinatrice et il y a toujours un stagiaire. Bien que je dirige le bureau, chaque architecte prend en charge un projet et dispose d'une certaine autonomie pour le développer, et cette approche a bien fonctionné. Il y a une vision commune, mais il y a aussi de la place pour incorporer des idées et les ajouter au fur et à mesure.

À quoi ressemble votre processus de conception ?

Au cours de la semaine, nous avons une réunion où nous nous réunissons et discutons de l'état d'avancement de chacun des projets. Nous essayons de ne pas séparer qui développe et qui supervise le travail, mais plutôt d'assurer une continuité. Surtout parce que les projets de rénovation impliquent des travaux sur site qui viennent après la phase de conception initiale et nécessitent des ajustements aux circonstances imprévues, aux découvertes ou aux découvertes qui surviennent au cours du processus.

Avec les clients, nous finissons généralement par penser à plus d'un projet. Je pense que c'est une préoccupation que j'ai eue au fil des années, comprendre que chaque client a son propre agenda, mais il y a aussi un agenda global qui a un caractère, et c'est notre travail de l'intégrer sans en faire un différend ou imposer notre point de vue. Il s'agit de comprendre ce qui est commandé et ce qui est vraiment nécessaire au-delà de ce que l'on peut imaginer. Lorsque nous travaillons avec le même client ou lorsque nous recevons une mission récurrente, nous pouvons nous appuyer sur ce que nous avons fait auparavant et créer un langage cohérent. Il ne s'agit pas de créer des chaînes où tout est pareil ; c'est plutôt une série où l'on peut reconnaître l'évolution et faire un clin d'œil aux opérations initiales.

Quelque chose de commun est que généralement, la première opération consiste à vider, à récupérer le vide, puis à définir un nouvel ordre. Lorsque les projets sont à petite échelle, comme Justicia Café, les éléments sont à la frontière entre un meuble et un élément construit. C'est quelque chose avec lequel on joue, suggérant qu'un meuble peut devenir un élément significatif. Je vois, par exemple, dans le cas des cafés et du bar, le bar comme élément déterminant, et j'essaie de le pousser à l'extrême. Nous rassemblons également les pièces et les parties pour former des éléments plus reconnaissables, afin qu'ils aient un plus grand impact sur la configuration de l'espace. Aujourd'hui ces opérations contribuent aussi à rendre le lieu reconnaissable car, au final, elles sont aussi matière pour les réseaux sociaux.

Quels projets sont en route ?

Nous continuons à travailler avec Toldo Azul, dans un autre endroit. Nous les accompagnons dans le processus de recherche d'un espace plus grand pour implanter une nouvelle usine à Santiago. En parallèle, nous travaillons également avec Bovary, qui a un nouveau projet de corner. Et nous construisons une boulangerie à Rancagua. C'est une boulangerie au levain. Et bien sûr, nous recherchons de nouveaux clients potentiels avec de nouveaux projets.