Comment savoir si une casserole ou une poêle est à induction

Voici un test simple que vous pouvez utiliser pour être sûr

Vous vous demandez si votre poêle à frire préférée fonctionnera sur votre nouvelle cuisinière à induction ? Voici la clé : le magnétisme.

"La considération la plus importante pour cuisiner avec un appareil à induction est de posséder des ustensiles de cuisine en métal ferromagnétique, comme la fonte ou certains types d'acier inoxydable", explique Gill Stansfield, doyen adjoint du College of Food Innovation & Technology de l'Université Johnson & Wales à Providence, RI. Il recommande une astuce simple pour vérifier la compatibilité de l'induction : prenez un aimant dans votre réfrigérateur et placez-le contre le fond de n'importe quelle casserole de votre collection actuelle. Si l'aimant colle, la casserole fonctionnera sur un appareil à induction.

Vous découvrirez peut-être que bon nombre de vos casseroles et poêles existantes peuvent être utilisées avec l'induction. Les exceptions incluent quelques pièces antiadhésives en aluminium, un matériau qui ne fonctionnera pas avec les plaques à induction. Mais ils valent toujours la peine d'être testés avec un aimant car certaines poêles antiadhésives sont recouvertes d'un autre métal magnétique, ce qui les rend compatibles. La plupart des casseroles en cuivre ne sont pas non plus ferromagnétiques, mais certaines d'entre elles sont également recouvertes de métaux magnétiques et fonctionnent sur une table de cuisson à induction.

Si vous constatez que vous devrez remplacer quelques casseroles et poêles qui ne sont pas compatibles, la bonne nouvelle est que les ustensiles de cuisson à induction sont devenus omniprésents. Et les fabricants d'ustensiles de cuisine sont devenus bien meilleurs pour noter si leurs produits sont compatibles avec l'induction sur la boîte. Mais en cas de doute, vous pouvez toujours emporter un aimant avec vous au magasin et vérifier. Dans nos évaluations des ustensiles de cuisine, nous notons pour nos membres si une casserole ou une poêle peut être utilisée avec une table de cuisson à induction en fonction du matériau dont elle est faite et de la recommandation du fabricant.

En savoir plus sur la cuisson par induction• Guide complet de CR sur la cuisson à induction• Meilleurs ustensiles de cuisine pour les tables de cuisson à induction• Meilleures tables de cuisson à induction• Meilleures cuisinières à induction• Avantages et inconvénients des tables de cuisson et des cuisinières à induction• Les choses surprenantes que j'ai apprises lorsque j'ai abandonné ma cuisinière à gaz pour une cuisinière à induction• Ce que la loi sur la réduction de l'inflation pourrait signifier pour votre prochain achat d'appareil

Note de l'éditeur:Cet article est également paru dans le numéro de novembre 2022 du magazine Consumer Reports.