Les 8 meilleures batteries de cuisine antiadhésives 2023, testées et revues par des experts

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Ces poêles, casseroles et poêles facilitent la cuisson.

Nous avons soigneusement examiné cet article en avril 2023 et maintenons nos choix les mieux notés.

Une excellente poêle antiadhésive vous facilitera la vie dans la cuisine, que vous soyez un professionnel ou un débutant. Ils sont généralement plus légers que l'acier inoxydable et la fonte, peuvent être utilisés avec moins d'huile et sont globalement plus faciles à nettoyer. Ils sont parfaits pour la cuisson des œufs et d'autres aliments délicats qui ont tendance à coller comme les crêpes et le poisson poêlé. Nous aimons aussi les utiliser pour les sautés rapides car ils chauffent généralement rapidement et sont faciles à manipuler.

Il existe deux principaux types d'ustensiles de cuisine antiadhésifs : les antiadhésifs traditionnels et les antiadhésifs en céramique. Bien que le corps de chacun puisse être fabriqué à partir de n'importe quel matériau d'ustensiles de cuisine courant comme l'aluminium ou l'acier inoxydable, leur revêtement est ce qui les rend antiadhésifs. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels sont souvent fabriqués avec du PTFE, également connu sous le nom de téflon, tandis que les ustensiles de cuisine antiadhésifs en céramique peuvent être fabriqués avec un revêtement en céramique ou une glaçure. L'antiadhésif traditionnel est souvent plus antiadhésif que son homologue en céramique et a tendance à durer un peu plus longtemps. Cependant, certaines personnes préfèrent la céramique, car elle n'est généralement pas fabriquée avec les mêmes produits chimiques que les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels. Dans le laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation du Good Housekeeping Institute,nous avons testé plus de 100 batteries de cuisine depuis 2015. Nos poêles antiadhésives préférées sont celles qui peuvent tout faire, de la cuisson d'un œuf sans huile à la saisie d'un steak, tout en restant faciles à nettoyer. Vous trouverez ci-dessous nos batteries de cuisine antiadhésives préférées, y compris les choix les plus testés et les favoris des éditeurs.

Après nos choix, lisez la suite pour savoir comment nous évaluons les ustensiles de cuisine antiadhésifs dans notre laboratoire - ainsi que tout ce que vous devez savoir pour acheter votre batterie de cuisine parfaite. Vous cherchez à investir dans des casseroles plus modernes ? Consultez nos guides des meilleures casseroles à œufs et des meilleurs ensembles de batterie de cuisine en cuivre, ainsi que des meilleurs ensembles de cuisson si vous voulez encore plus de variété dans votre collection.

Cet ensembleallie des performances imbattables à la durabilité . Il est fait d'aluminium anodisé, ce qui signifie qu'il est solide mais pas lourd, et qu'il est excellent pour résister aux taches. Lors de nos tests, il chauffait uniformément, faisait bouillir l'eau rapidement et était capable de faire un steak bien saisi. De plus, le revêtement antiadhésif était si efficace que nous pouvions brouiller des œufs ou faire sauter des légumes sans huile ni beurre - ils ont glissé tout de suite de la poêle ! Chaque pièce va au four jusqu'à 450˚F.

Le revêtement antiadhésif de T-fal rend ces casseroles et poêles idéales pour préparer des crêpes, des frittatas et d'autres aliments collants. Leurles poignées restent froides au toucher et comprennent des prises pour les doigts pour vous aider à positionner votre main pour un contrôle plus confortable.

Ils sont légers et doivent être utilisés à feu doux à moyen, et l'indicateur de thermo-chaleur vous permet de savoir quand ils sont prêts à l'emploi. Dans nos tests, les œufs brouillés et les crêpes ont cuit uniformément sans coller. De plus, la plaque chauffante était un ajout amusant pour cuisiner des plats pour le petit-déjeuner, en particulier du bacon.

Que vous les laviez à la main ou que vous utilisiez le lave-vaisselle, ces pièces se nettoient magnifiquement grâce à leur fini antiadhésif foncé à l'intérieur et à l'extérieur.

Cet ensemble facile à nettoyer de GreenPan est un favori personnel dans notre laboratoire. Il a un extérieur anodisé dur et un intérieur antiadhésif en céramique, dont notre équipe a vérifié qu'il est exempt d'APFO, de PFAS, de plomb et de cadmium.

Il comprend un grand assortiment d'ustensiles de cuisine, y compris des casseroles et des pantalons de différentes tailles pour tous vos besoins. Chacun est léger, solide et durable et peut résister à une chaleur élevée (jusqu'à 600˚F). Les couvercles sont transparents avec des poignées en acier inoxydable conçues pour rester au frais. De plus, les poignées sont confortables à tenir et dépassent un peu pour s'adapter confortablement à votre prise pendant la cuisson. Un avantage est que la poêle est livrée avec des protecteurs pour éviter les rayures lors du stockage. Même ainsi, son intérieur de couleur claire empêche les entailles et les rayures sur la jante d'être trop visibles.

L'ensemble antiadhésif de Made Inse distingue par le poids des casseroles en acier inoxydable mais la facilité des casseroles antiadhésives . Lors de nos tests, ils ont chauffé uniformément et maintenu un mijotage régulier; De plus, les poignées de la casserole et du couvercle sont restées froides. Nous avons particulièrement apprécié la façon dont les couvercles s'adaptent en douceur sur chaque casserole, un détail souvent négligé. Les œufs et les crêpes ont glissé de la poêle sans aucune graisse, et l'intérieur de la poêle s'est facilement nettoyé.

Les casseroles et les poêles sont faciles à manipuler et à laver, bien que l'extérieur des casseroles ait été gâché par des températures plus élevées, comme c'est souvent le cas avec l'acier inoxydable. Ils ont également bien fonctionné sur une table de cuisson à induction, un exploit pas si facile pour de nombreuses poêles antiadhésives faites de matériaux plus légers.

Les poêles Rachael Ray Hard Anodized ont obtenu des scores élevés lors de nos tests de répartition de la chaleur et de résistance aux taches. Ils aussibien marqué pour une libération et un brunissement faciles. Les deux petits pots sont parfaits pour faire bouillir des œufs et réchauffer des soupes et les poignées en silicone facilitent leur déplacement. Ils sont un choix populaire sur Amazon et sont disponibles en trois couleurs : bleu, orange et rouge. L'ensemble comprend toutes les pièces dont vous avez besoin pour faire un assortiment d'accompagnements et de plats principaux pour un bon rapport qualité-prix. De plus, la cuillère fendue et la spatule à poisson incluses sont des bonus utiles.

Ce nouvel ensemble de batterie de cuisine a reçu de nombreux retours positifs lors de nos tests en laboratoire et de nos tests auprès des consommateurs. Il a même remporté un Kitchen Gear Award en 2022 pour son design innovant.Les pièces sont légères mais robustes et surtout antiadhésives. Lors de nos tests, les œufs ont glissé autour de la casserole et n'ont nécessité aucun effort de nettoyage et la sauce n'a pas laissé de résidus lors de nos tests de grillage. Les poignées épaisses et arrondies sont confortables à tenir. Chaque pièce s'emboîte parfaitement, y compris les couvercles.

L'un des facteurs les plus uniques de cetteensemble magnifique et soigneusement conçu est ses deux couvercles universels qui réduisent l'encombrement mais s'adaptent parfaitement aux casseroles et poêles. L'une de nos analystes du Lab utilise cet ensemble depuis plus d'un an maintenant et dit qu'ils sont toujours en bon état même si elle les a mis au lave-vaisselle au moins 20 fois chacun. Elle a également noté qu'elle aime que la marmite ait un intérieur en métal par rapport à un revêtement antiadhésif comme la plupart des autres batteries de cuisine antiadhésives.

Ninja, la marque qui fabrique notre meilleure friteuse à air globale, a conçu des casseroles et des poêles qui sontassez durable pour manipuler un steak, mais assez léger pour se déplacer pour les tâches les plus simples, comme faire frire un œuf ou faire bouillir de l'eau. Ils ont des côtés droits, ce qui aide à maximiser la surface de cuisson, un bonus lorsque vous cuisinez pour une famille ou que vous cherchez simplement à bien saisir les aliments. (Plus d'espace signifie plus d'espace pour étaler les aliments et les laisser dorer.) Les ustensiles de cuisine et les couvercles vont au four jusqu'à 500 °F. L'un de nos testeurs utilise cet ensemble depuis plus d'un an et a déclaré que les pièces étaient comme neuves, même après de nombreux passages au lave-vaisselle.

All-Clad a souvent obtenu les meilleurs résultats lors de nos tests d'ustensiles de cuisine ; il chauffe uniformément, empêche les aliments de coller et dore bien la viande. Bien que nous n'ayons pas testé cet ensemble All-Clad, nous sommes ravis de voir que lela ligne antiadhésive va au four jusqu'à 500˚F.Nous sommes également fans d'ensembles comme ceux-ci qui comprennent des sauteuses petites et moyennes.

Nous aimons également que chaque pièce ait une poignée d'aide qui offre un contrôle supplémentaire lors du déplacement de la casserole. La poêle carrée de 13 pouces est d'une taille unique, idéale pour dorer puis braiser ou cuire au four; il peut être rangé sous la grande poêle, tandis que le reste des casseroles et poêles peut être emboîté sur le dessus pour un rangement compact. L'ensemble complet va au lave-vaisselle.

Avec la gamme Scanpan Classic, vous pouvez profiter des avantages de l'antiadhésif sans utiliser de téflon. Ils sont légers par rapport à l'acier inoxydable, mais sont tout aussi durables et peuvent être utilisés pour saisir et faire sauter à haute température ; De plus, ils vont au four jusqu'à 500 °F et sont très faciles à nettoyer.Les poignées sont larges et confortables à tenir, ce qui facilite le retournement des ingrédients. Cet ensemble se distingue pour offrir les bases dont vous avez besoin ; nous avons précédemment recommandé letaille plus grande pour ceux qui aiment vraiment avoir une collection complète.

Lorsque nous testons des batteries de cuisine antiadhésives au Good Housekeeping Institute,nous effectuons un test de répartition de la chaleur sur chaque poêle de 10 pouces, un test antiadhésif et un test de brunissement. Au cours de ces tests, nous "frisons" trois œufs et brouiller deux œufs sur chaque poêle sans graisse pour voir à quel point ils libèrent et comment ils se nettoient. Nous saisissons également un steak et évaluons l'uniformité et le temps de cuisson.

Nous utilisons deux boîtes de sauce pour tester la capacité des casseroles à conserver la température et, encore une fois, évaluer la facilité de nettoyage. Nous faisons également bouillir de l'eau dans les marmites pour avoir une idée du temps qu'il faudrait à quelqu'un pour faire bouillir une casserole d'eau à la maison pour les pâtes.

En plus de ces tests de performance, nous évaluons de nombreuses fonctionnalités de facilité d'utilisation telles que les températures de la poignée, les températures allant au four, si les ustensiles de cuisine vont au lave-vaisselle et plus encore.

✔️ Type de batterie de cuisine antiadhésive : La première chose à considérer est de savoir si vous préférez des ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels ou des ustensiles de cuisine en céramique. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels ont tendance à durer plus longtemps et à être plus antiadhésifs, mais ils ne doivent pas être utilisés à des températures élevées. La céramique peut résister à des températures plus élevées, mais n'est pas aussi antiadhésive et ne dure généralement pas aussi longtemps. Tous les ustensiles de cuisine antiadhésifs nécessitent des soins pour mieux préserver leur revêtement. (Plus d'informations ci-dessous !)

✔️Lester: Les batteries de cuisine de poids moyen sont suffisamment polyvalentes pour atteindre des températures élevées, mais sont toujours assez faciles à manipuler. Les casseroles et poêles plus légères chauffent rapidement, ce qui peut brûler les aliments si vous ne faites pas attention. Les plus lourds peuvent supporter plus de chaleur et la retiennent généralement mieux, mais peuvent être plus difficiles à manœuvrer. Le poids est souvent directement corrélé au matériau. L'acier inoxydable est durable mais lourd ; l'aluminium est léger et chauffe rapidement. Vous pouvez voir certains ensembles étiquetés comme « anodisés durs », un revêtement qui rend certains matériaux, comme l'aluminium, plus résistants.

✔️Poignées : Les poignées longues, épaisses ou larges sont confortables à tenir et sont généralement conçues pour rester au frais. Certains ont des poignées qui encouragent une prise particulière pour un meilleur équilibre, et les poignées auxiliaires sont une autre caractéristique intéressante à rechercher qui facilite le transport de casseroles grandes ou lourdes. En plus de la conception d'une poignée, le matériau fait également la différence. En matière de polyvalence, les poignées en acier inoxydable peuvent souvent être utilisées dans le four à des températures plus élevées que celles en plastique.

✔️Sécurité lave-vaisselle et four : Les ustensiles de cuisine allant au lave-vaisselle permettent d'économiser du temps et de l'énergie, mais même si votre ustensile de cuisine dit qu'il va au lave-vaisselle, nous ne le recommandons pas toujours car il peut s'user plus rapidement. Certains revêtements plus durables (généralement ceux qui semblent texturés ou plus rugueux) peuvent mieux résister au lave-vaisselle.

Les températures allant au four sont utiles pour savoir si vous aimez cuisiner sur la cuisinière et au four. Saisir un steak sur la cuisinière, par exemple, et le laisser finir de cuire au four est une technique professionnelle.✔️Compatibilité table de cuisson : La plupart des ustensiles de cuisine sont conçus pour être compatibles avec les tables de cuisson à gaz et électriques. Mais si vous avez une table de cuisson à induction, assurez-vous que la batterie de cuisine que vous achetez est compatible. Une batterie de cuisine prête pour l'induction aura une base faite d'un matériau magnétique, comme le fer. La plupart des fabricants inscriront cette fonctionnalité directement sur la boîte et même directement sur la batterie de cuisine.

Les poêles antiadhésives traditionnelles ont mauvaise réputation car la plupart sont fabriquées avec du téflon, un revêtement fluoré également connu sous le nom de PTFE, qui peut libérer des composés gazeux et particulaires à des températures élevées qui ont été liés à des problèmes de santé. Autrefois, le téflon était fabriqué avec du PFOA, un produit chimique lié à certains cancers, mais il a été interdit en 2016 dans la production d'articles en contact avec les aliments aux États-Unis. Il est important de noter, cependant, que dans certains cas, le PFOA a été remplacé par un produit chimique similaire faisant partie de la même famille de PFAS.

Alors que ccuisiner avec des ustensiles de cuisine revêtus de téflon a été considéré comme sûr lorsqu'il est utilisé correctement et non surchauffé,on s'inquiète de plus en plus de la prévalence de l'APFO et d'autres PFAS dans notre environnement et de la façon dont ils peuvent nous affecter.

✔️Évitez de chauffer une casserole vide.Il chauffe rapidement et peut approcher plus rapidement la barre des 500 °F, c'est-à-dire lorsque le téflon commence à se décomposer.

✔️Utiliser un feu moyen ou doux pour cuisiner avec un antiadhésif à moins qu'il ne soit fabriqué avec un matériau résistant. Reportez-vous aux instructions du fabricant pour connaître la température recommandée.

✔️Utiliser moins d'huile que vous ne le feriez dans une casserole en acier inoxydable. Vous n'en aurez pas besoin pour napper la poêle.

✔️Évitez d'utiliser des ustensiles en métalqui peuvent rayer le revêtement antiadhésif à moins que votre manuel d'instructions ne l'indique explicitement.

✔️Essayez de ne pas mettre d'ustensiles de cuisine antiadhésifs dans le lave-vaisselle ; la plupart des revêtements antiadhésifs s'useront plus rapidement.

Nicole Papantoniou dirige le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, où elle supervise tout le contenu et les tests liés aux produits de cuisine. Elle est cuisinière de formation, passionnée de cuisine à domicile et teste des ustensiles de cuisine depuis ses débuts chez Good Housekeeping. Nicole rencontre constamment des marques pour en savoir plus sur les derniers et les meilleurs ensembles de batterie de cuisine et effectue régulièrement des tests sur route afin de mieux comprendre les avantages et les inconvénients de chacun.

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Nicole (elle) est directrice du Kitchen Appliances and Innovation Lab du Good Housekeeping Institute, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisson depuis 2019. Elle est une testeuse de produits expérimentée et une créatrice de recettes, formée aux arts culinaires classiques et à la nutrition culinaire. Elle a travaillé dans des cuisines d'essai pour des marques de petits électroménagers de cuisine et des magazines nationaux, dont Family Circle et Ladies' Home Journal.

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