30 grands LGBTQ +

Partout aux États-Unis, les entreprises appartenant à des LGBTQ+ ont parcouru un long chemin, émergeant des placards et des marges de la société au premier plan. C'est grâce à des entrepreneurs pionniers et à des voix fortes et fières qui défendent le changement et font leur part pour influencer les communautés de manière significative. Les vénérables bars LGBTQ + sont monnaie courante de nos jours, mais les restaurants appartenant à des homosexuels ont tendance à passer plus inaperçus. Contrairement aux bars et clubs, où les brunchs drag et les boules disco rendent le message sans vergogne clair, les restaurants appartenant à des LGBTQ+ ont tendance à fonctionner un peu plus subtilement (pour la plupart), à la frontière entre la fierté et l'appel de masse. Mais pour les convives désireux de regarder d'un peu plus près, les messages d'inclusion tissent une ligne directrice importante.

Les restaurants, qui fonctionnent souvent comme des phares de leur communauté, sont une façon inspirée pour les entrepreneurs queer de briller. Pour certains, il s'agit de décorer des biscuits avec des pépites arc-en-ciel, tandis que d'autres peuvent choisir de suspendre des drapeaux arc-en-ciel au-dessus de leur porte. Certains participent activement aux célébrations de la fierté et à d'autres événements LGBTQ+ saisonniers, et certains affichent avec audace - et fièrement - leur propriété LGBTQ+ sur leurs pseudos de médias sociaux, ne voulant pas se cacher derrière l'anonymat culinaire. Peu importe les moyens par lesquels les restaurants appartenant à des LGBTQ+ affichent leur Pride, ce sont 30 des meilleurs sites à visiter aux États-Unis – pendant le mois de Pride et toute l'année.

Propriété des épouses Lisa Becklund et Linda Ford, la première étant une chef chevronnée présélectionnée pour un prix de la Fondation James Beard cette année, FarmBar est l'épicentre de l'un des restaurants les plus estimés de Tulsa - celui qui célèbre la cuisine agricole de l'Oklahoma à travers des menus de dégustation toujours changeants et toujours beaux utilisant des ingrédients cueillis dans leur propre ferme à Depew.

Ladite ferme accueille également des dîners communs, tandis que la nouvelle entreprise du couple est un joyau italien du centre-ville appelé il Seme.

Véritable icône de l'hospitalité dans la vallée de la rivière russe (et au-delà), Crista Luedtke est une chef, restauratrice et hôtelière qui non seulement règne sur l'un des meilleurs restaurants du comté de Sonoma, mais son influence sur la ville de Guerneville - une retraite populaire pour les voyageurs LGBTQ + - ne peut être sous-estimée.

En plus de boon eat + drink, le bistrot californien intime de Luedtke qui attire toujours une foule, elle possède boon hotel + spa, BROT allemand moderne au coin de la rue et The Highlands Resort.

Les restaurants de quartier ne sont pas plus typiques que Split-Rail, une pierre angulaire confortable et détendue de Humboldt Park qui réussit à se sentir à la fois haut de gamme et spéciale.

Cela témoigne de la vision inclusive de la chef/propriétaire Zoe Schor, qui préside le restaurant rustique-chic depuis sa cuisine ouverte, préparant des plats sains et réconfortants comme des filets de poulet frits, des côtes d'agneau chaudes de Nashville, des pointes de steak grillées et des biscuits. Après le dîner, descendez au bar lesbien souterrain de Schor, Dorothy.

Un ajout récent à la scène alimentaire robuste d'Asheville est celui qui est sûr de changer un paradigme ou deux. Cela est dû au Neng Jr.'s, le premier restaurant philippin à part entière de la ville, une salle à manger intime et colorée du chef philippin transgenre Silver Iocovozzi.

Le chef prépare un assortiment dynamique de saveurs et de plats philippins contemporains, des œufs de caille frits à la coque et du flan halo halo ou des pinces de crabe royal enrichies de beurre de culture et de noix de coco.

C'est un avant-goût du Nouveau-Mexique à Brooklyn - avec un côté de Pride - à Ursula, un restaurant animé et animé du restaurateur et chef queer Eric See. Réputé pour ses burritos de petit-déjeuner qui font la queue, l'atmosphère d'Ursula est tout aussi chaleureuse que la cuisine. Le dévouement de See à mettre l'accent sur un environnement de travail inclusif (80% du personnel du restaurant est queer, comme le rapporte TimeOut New York).

La nourriture, des sandwichs aux champignons frits au piment vert aux burritos badigeonnés de salsa, est la cerise sur le gâteau.

À la périphérie de Cincinnati, dans le nord du Kentucky, se trouve le charmant Lil's Kitchen, un petit café au grand cœur. Julia Keister, propriétaire du restaurant kaléidoscopique, a rouvert l'entreprise dans un emplacement de Roebling Point Books & Coffee. Désormais, les clients peuvent accompagner leurs toasts et leurs bagels d'un côté de la littérature queer.

Le menu axé sur le petit-déjeuner et le déjeuner est particulièrement connu pour ses sandwichs et ses toasts, comme les toasts à la salade de truite, les sandwichs à la salade d'œufs et les smoothies enrichis au tahini.

Véritable multi-talent, Wusong Road n'est pas seulement l'un des meilleurs bars tiki du pays, mais c'est un restaurant chinois incroyable, sincère et créatif de Jason Doo, qui l'a nommé d'après Wusong, en Chine, près de Shanghai, la ville natale de sa famille.

Appartenant à des minorités et LGBTQ +, la salle à manger du deuxième étage propose un menu inventif de petites assiettes américano-asiatiques de Doo, comme des côtes levées glacées à la noix de coco et des pancakes aux oignons verts avec de la poitrine Angus braisée, ainsi que des spécialités fantaisistes périodiques, comme des petits pains bao en forme de lapin pour le Nouvel An chinois.

Venez pour les arepas, les empanadas et le poulet frit au cayenne, et restez pour l'un des brunchs les plus épiques du pays. C'est l'ambiance à R House, un pilier contemporain de l'Amérique latine dans le quartier animé de Wynwood à Miami, où le chef LGBTQ + Rocco Carulli prépare non seulement de délicieux plats pour le dîner, mais aide à créer les repas du brunch.

Chez R House, la nourriture est aussi digne d'une destination que la danse légèrement vêtue, et un mariage des deux est la raison pour laquelle nous venons. L'affaire du week-end très populaire propose des boissons décadentes et des festins de style familial, accompagnés de pièces de théâtre sexy sur l'immense patio.

Véritable Willy Wonka des pâtisseries sucrées et salées, Vanarin Kuch est la force derrière l'une des boulangeries les plus fantaisistes et les plus inventives des États-Unis.

Situé dans le quartier EaDo de Houston, Koffeteria est le terrain de jeu culinaire de l'ancien de Top Chef, où il prépare un assortiment en constante évolution de pâtisseries fascinantes et de collations salées, comme des pho kolaches au bœuf, des tacos au taro poêlés, des danoises aux oignons frits et des sous-croissants italiens farcis de jambon fumé, suisse, capicola et fromage à la crème giardiniera.

Autrement connue sous le nom de "Little House", la Petite Maison est le genre de bistrot confortable et intime que l'on voit généralement dans les films romantiques de rêve. C'est la vision d'Erich Owen et Ross Martin, les propriétaires de cet incontournable de l'après-ski à Telluride.

La haute cuisine française contemporaine est le menu principal, dégageant une ambiance de soirée avec des bouchées au beurre et au vin comme les moules frites, le steak tartare, le bœuf Wellington, les escargots et le coq au vin. Conseil de pro : Petite Maison est toujours une étape populaire pendant la Gay Ski Week, qui a lieu chaque année à la fin de l'hiver.

Nichée au cœur du centre-ville d'Austin, au rez-de-chaussée de l'élégant LINE Hotel, la célèbre chef Kristen Kish travaille avec le chef Alejandro Munoz pour organiser un menu qui fusionne les racines texanes centrales avec des influences italiennes et françaises.

Le résultat - servi dans une élégante salle à manger surplombant le lac Ladybird - est une gamme de plats de saison distincts comme des pleurotes au beurre de pepita, des petits pains à la vapeur frits avec des topinambours et du brocoli rôti, et des côtelettes de porc grillées avec de la camomille et de la purée de courge poivrée.

Coloré, mignon et charmant, LB Kitchen est le genre de café chaleureux qui respire le soleil, peu importe les prévisions. Le restaurant sain est composé de partenaires - à la fois dans les affaires et dans la vie - Bryna Gootkind et Lee Farrington.

La paire met en lumière une corne d'abondance dynamique de plats et de gorgées de saison, frais et souvent biologiques, comme des crêpes au lait doré avec du beurre nourri à l'herbe, de l'avoine du jour au lendemain avec du pollen d'abeille et du lait d'amande, et du hachis de harissa avec des patates douces et des œufs frits biologiques.

À travers le pays, de nombreux "quartiers gays" sont caractérisés par des discothèques et des bars de fête, mais à Philadelphie, le quartier LGBTQ+ abrite l'une des principales destinations de restauration de la ville. Winkel est originaire du chef Joncarl Lachman, qui propose une cuisine néerlandaise unique pour un brunch à la fois copieux, sain et unique.

Cherchez de grosses omelettes au fromage ; Les Benedicts regorgent de saumon fumé et de Gouda, de pain perdu au pouding au pain frit et de uitsmijters, alias des sandwichs hollandais à face ouverte recouverts d'œufs, de jambon, de fromage et de poulet épicé.

La nourriture tropicale réconfortante est suffisamment dynamique à elle seule à Lil' Deb's Oasis, mais le message et l'inclusivité sont tout aussi chaleureux. Ce bastion bruyant et fier est composé de partenaires Carla Perez-Gallardo et Hannah Black, qui prêchent des missives d'amour, d'acceptation et d'égalité dans tout Lil 'Deb's Oasis.

Naturellement, un endroit aussi manifestement étrange que Lil Deb's sert une cuisine vraiment spéciale et singulière - le menu éclectique et tropical propose des bananes plantains sucrées avec du yogourt à la coriandre, des tostadas de poulpe et un gâteau de panais avec du tahini noir et du crumble de halva au sésame.

Hommage émouvant à son éducation vénézuélienne et à son temps passé à cuisiner à Madrid, Amilinda est une sensation d'inspiration espagnole et portugaise du chef Gregory León.

Le chef acclamé, nominé pour un prix de la Fondation James Beard cette année, a une main habile pour mélanger des ingrédients locaux avec des saveurs bien voyagées, comme en témoignent des plats comme la linguica portugaise avec du gruau rouge et une sauce à l'oignon caramélisé, de la langue de bœuf avec de la purée de panais et des lentilles noires, et du poulet avec des cœurs de palmier et une sauce épicée à la noix de coco.

Situé au deuxième étage du bâtiment historique d'Oddfellow, The Tin Table est le genre de trou d'eau semblable à Cheers qui regorge d'habitués et de visages amicaux, où des gens de tous les horizons se réunissent pour des repas honnêtes et des boissons spiritueuses.

Cette atmosphère invitante n'est amplifiée que par le fait qu'elle appartient à la communauté LGBTQ+. Sous la direction de Hallie Kuperman, la demeure rustique sert des plats de style pub et une cuisine du nord-ouest du Pacifique, comme du pastrami de canard, des hamburgers, du pain de viande, des gnocchis à la ricotta et des pommes de terre écrasées à la truffe.

Un prodige dans la cuisine de pâtisserie avec un CV empilé qui couvre toute la gamme de Chicago's Girl & the Goat à Food Network, Mathew Rice est l'esprit derrière certains des cookies les plus mignons, les plus savoureux et les plus colorés du monde.

Pink Door Cookies, un pivot pandémique qui a commencé comme une opération à domicile fabriquant des bonbons nostalgiques pour les commandes personnalisées, a évolué pour devenir une boulangerie aux teintes roses de la taille d'une pinte où des biscuits en constante évolution se déclinent dans des saveurs fantaisistes comme la barbe à papa, la crêpe aux myrtilles et le brownie arc-en-ciel – ce dernier complet avec des pépites arc-en-ciel et des "vibes optimistes".

Boichik est un mot juif et yiddish utilisé pour faire aimer les jeunes garçons ou les hommes. Mais, lorsque la grand-mère d'Emily Winston l'a utilisé lors d'une visite pour décrire sa petite-fille récemment "devenue butch", le terme a été repris comme la marque de genre pour une opération de bagel sincère qui porte sa fierté sur sa manche.

Inspirée pour reproduire les bagels classiques de style new-yorkais qu'elle a grandi en aimant, l'entreprise de Winston est devenue un véritable empire de pâte bouillie et cuite, avec des bagels vendus sur les marchés et les cafés de la région de la baie, ainsi que sa propre boutique de Berkeley proposant des saveurs comme "eggything" et "pumperthingle", avec toutes sortes de tartinades et de salades de poisson pour accompagner.

L'un des groupes de restaurants les plus prolifiques et les plus vénérés de Washington, DC, appartient également à la communauté LGBTQ+. Les partenaires Michael Reginbogin et Jason Berry sont les cerveaux astucieux derrière Knead Hospitality + Design, une marque connue pour son esthétique parfaite et son art culinaire, comme on le voit dans des restaurants à succès comme Succotash, Mi Vida et Gatsby.

Couvrant un large éventail de cuisines, du sud à l'espagnol, la chaîne du groupe hôtelier est un œil omniprésent pour le style et une liste talentueuse de chefs, mixologues, boulangers et sommeliers habilités à exprimer leurs compétences. Peu importe où vous allez dans la capitale, Knead a un concept inclusif pour vous.

Bien avant que la notion de librairies féministes n'atteigne une notoriété importante, il y avait Bloodroot. Conceptualisé au milieu des années 70, ce phare de longue date est l'effort pionnier des partenaires Selma Miriam et Noel Furie, qui ont combiné une librairie féministe avec un café végétarien - et souvent végétalien - dans un cadre pittoresque aux allures de cottage.

Le menu, qui change constamment et tourne à travers différentes spécialités, propose des assiettes tout aussi réconfortantes que la sélection de livres. Pensez à la soupe portugaise au chou frisé et aux pommes de terre, à la quiche végétalienne aux champignons shiitake, au lox végétalien aux carottes, au tofu jamaïcain et au seitan et au pudding brésilien au tapioca.

Fire Island, un incontournable de l'été pour la communauté LGBTQ + de New York, est plus connue comme une destination balnéaire que comme une cuisine raffinée - mais Sand Castle on the Ocean est le genre d'endroit central qui a tendance à attirer les baigneurs depuis la plage.

Le seul restaurant en bord de mer à Cherry Grove, offrant une vue imprenable sur la plage depuis le patio, le menu de Noelle Grant propose une gamme passionnante d'originaux décadents, comme des crostini à la confiture de bacon, des boulettes de riz brun croustillantes avec du fromage végétalien et quelque chose appelé lasagne frite du sud, un spectacle végétalien croustillant à base de bolognaise "boeuf" à base de plantes et de ricotta de tofu.

Le fait que Slammers Bar & Pizza Kitchen ne soit pas seulement l'un des rares bars lesbiens restants dans le pays, mais qu'il figure parmi les meilleurs restaurants et bars de Columbus témoigne de l'attrait populaire de ce luminaire LGBTQ +.

Rempli de jeux de style billard et de boissons abordables, le point d'eau arc-en-ciel est particulièrement réputé pour sa pizza - des tartes fines et croustillantes, dorées, accompagnées de garnitures à la fois classiques (par exemple, poulet barbecue, pepperoni) et tout à fait originales (par exemple, sauce blanche aux chips de cornichon).

Lorsque vous envisagez un environnement de restauration centré sur les LGBTQ+, un pub anglais rustique n'est peut-être pas une priorité, mais English Ivy's cherche à modifier les notions préconçues.

Le rare endroit où les côtes de bœuf et le cordon bleu de poulet farci sont servis sur fond de drapeaux arc-en-ciel, ce pub inclusif est le genre d'endroit que le copropriétaire Sam Scott a décrit comme un "gay Cheers" dans un reportage de l'Indy Star. Et dans la vraie mode des pubs, les clients peuvent associer des pintes de bière à des plats copieux comme des côtelettes de porc, du poisson-frites et des steaks de surlonge.

Dans un État criblé de stéréotypes, un titan du restaurateur a amassé un véritable empire de la restauration qui contraste fortement avec les idées préconçues. Rachel Cope, PDG de 84 Hospitality, est responsable non seulement de l'un des meilleurs restaurants d'Oklahoma City, mais aussi d'un groupe de restaurants aussi distinct qu'inclusif et fier.

Tout a commencé avec Empire Slice House, une pizzeria moderne dans le quartier artistique de Plaza qui a depuis engendré des emplacements dans toute la ville et l'État. Les gens affluent vers ce repaire branché pour la bière artisanale, les mini boulettes de viande, les nœuds à l'ail et les tranches avec des garnitures amusantes comme la sriracha au barbecue, la relish au piment cerise et la marinara au piment fantôme.

Dans les confins particulièrement pittoresques et accueillants du quartier d'Andersonville à Chicago, le chef/propriétaire Paul Fehribach préside certaines des cuisines du Sud les plus exceptionnelles de ce côté de la ligne Mason-Dixon à Big Jones.

Aussi dévoué à l'histoire et au patrimoine qu'il l'est à la cuisine, le chef fait preuve de diligence en recherchant des recettes et des traditions pour cuisiner de vraies tomates vertes frites, des boulettes de boudin cajun, des gâteaux d'écrevisses diaboliques et bien plus encore. Ne manquez pas non plus le poulet frit primé préféré des fans, accompagné de bulles pendant l'happy hour.

Ce n'est pas trop souvent qu'un B&B vient avec un pedigree étoilé Michelin, mais Milkweed Inn est loin de votre séjour typique en chalet. Pour commencer, il est caché dans la forêt nationale de Hiawatha, dans la péninsule supérieure du Michigan, dans un cottage en bois idyllique qui semble tout droit sorti d'un conte de fées.

Ensuite, il y a Iliana Regan, une chef réputée qui a accumulé des étoiles Michelin et des récompenses dans son ancien restaurant Elizabeth à Chicago, avant de décamper dans les bois avec sa femme pour cuisiner des menus de dégustation complexes pour ses invités en utilisant des ingrédients qu'elle recherche elle-même.

Dans la ville homosexuelle de West Hollywood, dans la région de Los Angeles, où plus de 40 % des résidents s'identifient comme LGBTQ+, WeHo Bistro s'impose comme un pilier de la communauté.

Le bistro moderne d'influence française propose des assiettes partageables - et adaptées à la date - comme des plateaux de fromages et de charcuterie, des escargots et des tartines, ainsi que du vin français et des cocktails en abondance. Pour une soirée optimale dans cette clé de voûte appartenant aux LGBTQ+, optez pour un siège sur le confortable patio couvert, où de nombreux couples peuvent être vus trinquer.

À Salt Lake City, la cuisine moderne du Moyen-Orient Laziz est le genre d'endroit qui porte son cœur sur sa manche - ou plutôt, un drapeau arc-en-ciel au-dessus de sa porte. Sans vergogne dans sa fierté, le restaurant appartient en copropriété à Derek Kitchen, un politicien local qui a aidé à légaliser le mariage homosexuel dans l'Utah.

Comme si sa trame de fond n'était pas assez inspirante, la nourriture - qui fait le trafic de la cuisine libanaise contemporaine - devrait faire l'affaire avec sa gamme saine de trempettes, de mezze et de bols, répartis dans trois endroits.

En dehors des confins queer-friendly de Miami et de Disney World, Wilton Manors est une ville beaucoup plus petite du sud de la Floride qui est devenue une destination LGBTQ + pour les résidents et les visiteurs.

Parmi la myriade d'entreprises appartenant à des LGBTQ+ en ville, l'une d'elles est particulièrement reconnue comme un incontournable de la communauté, le Shawn & Nick's Courtyard Cafe, un restaurant de fin de soirée sans fioritures qui propose des plats réconfortants depuis plus de 50 ans. Les gens affluent vers cette icône appartenant aux LGBTQ + pour des portions fiables de hachis de corned-beef, de hamburgers, de crêpes de pommes de terre, de BLT et bien plus encore.

Chez Soul Taco, une taqueria lustrée et contemporaine avec deux avant-postes à Richmond, les clients peuvent se régaler de plats mexicains modernes tout en jouant au drag bingo.

S'inspirant de l'inspiration culinaire de tout le pays et l'enrobant de tortillas, les offres de ce restaurant appartenant à la communauté LGBTQ+ comprennent des tacos à la queue de bœuf al pastor et des tacos carne asada frits à la campagne, ainsi que d'autres incontournables du menu, comme la purée de pommes de terre et les croquettes de sauce à la queue de bœuf ou la dinde braisée et les empanadas de chou.