Vin et dîner dans le Big Easy avec notre guide culinaire NOLA 2021

Il y a un dicton à la Nouvelle-Orléans "Laissez les bons temps rouler" qui, une fois traduit, signifie "Laissez les bons moments rouler". Il s'agit d'une culture hédoniste, adaptée à la météo changeante, où l'on pourrait facilement imaginer un vampire sortant dans l'obscurité du forgeron de Lafitte pour vous sucer le sang. Mais c'est aussi le foyer de plats et de boissons exceptionnels (comme le souligne chaque année à Tales of the Cocktail, qui est revenu après une interruption induite par Covid cette année pour célébrer son 20e anniversaire) et de nombreux cocktails classiques comme le Sazerac et The Grasshopper - pas seulement un endroit où les touristes ivres serpentent dans Bourbon Street avec des ouragans et des grenades à main à la main. C'est ici que vous devriez dormir, manger et boire dans le Big Easy en ce moment.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Le plus récent - en août 2021 - et le lieu de séjour le plus glamour est leFour Seasons Nouvelle-Orléans, situé sur le front de mer du Mississippi, au pied de Canal Street, à seulement 20 minutes des deux aéroports de la ville, à quelques pas du quartier français et du Warehouse Arts District, ce qui en fait un lieu de choix pour à peu près tout (y compris la proximité du quartier central des affaires pour les voyageurs d'affaires et les amateurs de sport étant donné qu'il est à deux pas du Superdome et du Smoothie King Center). 341 chambres et suites lumineuses, spacieuses et joliment aménagées conçues par Bill Rooney Studio avec une palette de blancs purs et de gris pâles, accentuées par un mobilier en chêne blanchi à la chaux, des tissus texturés et des traitements muraux et, au-dessus de chaque lit, un saisissant relief en plâtre à trois panneaux représentant le parfum signature de South, le magnolia, offrent un endroit apaisant pour dormir. Au total, il y a 280 chambres, 61 suites à une ou deux chambres dont la taille varie de 683 à 2 056 suites et deux suites présidentielles, d'une superficie de 2 439 pieds carrés chacune. Toutes les chambres disposent d'une télévision à écran plat de 65 pouces, d'un iPad pour les commandes dans la chambre, de machines à café Nespresso et de bouilloires à thé ; et les articles de toilette L'Occitane, bien que les Suites Présidentielles soient vraiment des lieux incontournables grâce à des bureaux privés ; salles d'exercice; tables à manger pour 10; garde-manger de majordome; un bureau/den privé; et salles de fitness avec vélos d'appartement.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Architecte moderniste complémentairePierre d'Edward Durrell Le design de classe mondiale est une collection d'art soigneusement organisée, mettant en vedette des artistes locaux et ceux inspirés par la ville. Installée sur des ponts d'observation intérieurs et extérieurs aux 33e et 34e étages de l'hôtel, une exposition culturelle à la pointe de la technologie est conçue pour honorer, célébrer et partager les histoires des diverses cultures qui créent la magie de la Nouvelle-Orléans. Cet automne, l'hôtel ouvrira sa piscine sur le toit en forme de croissant, avec quatre cabines privées et une vue sur le fleuve Mississippi ; un centre de remise en forme ouvert 24h/24 et 7j/7 conçu par des entraîneurs de starsHarley Pasternak;et The Spa, où le directeur du spaToni Sullivan L'équipe de thérapeutes hautement qualifiés personnalisera les traitements pour que les clients aient l'air bien et se sentent bien… en particulier ceux qui ont fait un peu trop de "laissez les bon temps roller". D'une superficie de 5 525 pieds carrés, ce mastodonte du cinquième étage comprendra huit salles de soins, dont une chambre pour couple, deux salles de relaxation, un sauna, un hammam et un jacuzzi, avec des éléments de design qui incorporent du chêne blanc brut, des volets, du travertin gris, du rotin et une abstraction de lampes en fer forgé projetant la silhouette. Un programme trimestriel d'experts invités accueillera certains des esthéticiens et thérapeutes du bien-être les plus recherchés des États-Unis, bien que des traitements comme le Southern Gentleman - un massage thérapeutique utilisant une infusion chaude d'huile de whisky de seigle plus un cocktail post-massage et une collation - sont toujours au menu.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Mais dans la grande vieille tradition de la Nouvelle-Orléans (et pour parler de la véritable essence de cet article - en mettant l'accent sur l'endroit où se gaver), le Four Seasons ne déçoit pas. En fait, deux chefs célèbres locaux ont uni leurs forces avec la propriété pour créer des options de restauration extravagantes. Le premier, Miss River, est déjà réservé depuis des semaines, donc si vous y allez, planifiez à l'avance. Ce restaurant est une "lettre d'amour à la Louisiane" du chef de la Nouvelle-OrléansAlon Shaya qui propose un menu axé sur les ingrédients avec de nouvelles versions des favoris spécifiques à la région, avec des saveurs audacieuses et familières. Certaines des meilleures options incluent un riche gombo de canard et d'andouille; vivaneau rouge du Golfe en croûte de sel; une présentation en pot d'argile de riz "sale" ; et un poulet frit au babeurre entier sculpté conçu pour être partagé dans les décors spectaculaires à l'intérieur et à l'extérieur conçus par Alexander Waterworth Interiors. Le programme de vin ici est une destination en soi, équilibrant avec élégance les cépages du Nouveau et de l'Ancien Monde pour compléter parfaitement la cuisine, y compris une collection de champagnes fins et de vins mousseux du monde entier. Une alcôve intime abrite la table du sommelier, où jusqu'à cinq invités debout peuvent profiter de dégustations organisées guidées par le sommelier. Imbibe Carts fait le tour de la salle de manière séduisante, offrant des versements à table d'une sélection bien organisée de champagnes, d'apéritifs et de digestifs. Mais ce restaurant n'est pas seulement là pour la gastronomie et les libations : c'est aussi un endroit absolument magnifique pour passer du temps, un pays des merveilles Art déco grâce à un bartop en marbre poli quartzite rose ; marbre Fior di Bosco; détails en laiton sur le bar, la barre arrière et les écrans décoratifs ; détails en bronze sur les paravents décoratifs arqués ; vitraux colorés par l'artisteLesley Green; carreaux de sol festonnés sur mesure ; papier peint festonné texturé dans des tons roses doux; bois de noyer; miroir vieilli en argent; éclairage sur mesure; les cuirs de Moore & Giles & Whistler ; et les velours de coton d'Altfield, Dedar et Zimmer+Rhode.Ralston Crawford's des photographies des années 1950 de musiciens de la Nouvelle-Orléans et de Second Lines ainsi que desHorton humble,Lara MorganetCaprice Pieruciaméliorer encore l'espace magnifique.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Le chef Shaya a également conçu le menu de bouchées à partager ainsi qu'un service de caviar de luxe àLustre Bar — le spectaculaire espace de réunion central dans le salon du hall qui s'étend jusqu'à un patio-jardin. Gestionnaire de boissonsHadi Katiri – anciennement d'Arnaud's French 75, lorsque ledit lieu a remporté le prix James Beard pour le programme de bar exceptionnel en 2017 – a créé un menu de boissons inventif qui est remué, secoué, confus et versé sous l'installation de lumière et de verre à couper le souffle de 15 000 pièces de Preciosa qui donne son nom au bar. Des favoris internationaux créés localement comme le Ramos Gin Fizz, French 75, Sazerac et Hurricane sont servis aux côtés de bulles haut de gamme au verre, comme Ruinart et Dom Pérignon. De la musique live sera offerte toute l'année, mettant en vedette certains des artistes les plus talentueux de la ville.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Mais ce n'est pas tout. Cuisinier priméDonald Lien - l'un des noms culinaires les plus reconnaissables de la ville et qui a été nominé une énième fois pour le prix du meilleur chef de la James Beard Foundation - célèbre pour ses restaurants tels que Herbsaint (qui lui a valu un prix James Beard en 2007 pour le meilleur chef sud), Cochon (nominé pour le meilleur nouveau restaurant en 2007), Cochon Butcher, Pêche Seafood Grill (lauréat du meilleur nouveau restaurant James Beard en 2014), La Boulangerie, Gianna (nominée pour le prix James Beard pour Best New Restaurant 2019), et son centre événementiel privé, Calcasieu – a ouvert son dernier effort au Four Seasons. Chemin à la Mer (qui signifie "chemin vers la mer") rend hommage à son héritage louisianais avec un menu de steaks et de fruits de mer, préparés avec une touche française. Le restaurant abrite également un grand bar à huîtres.

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Et enfin, il y a le spa. Cet hôtel haut de gamme a officiellement ouvert son nouveau spa en avril, et c'est depuis lors un incontournable des locaux et des visiteurs. Il se trouve également que c'est le premier établissement de Louisiane à proposer des produits et des soins de la célèbre marque française de soins de la peau Biologique Recherche. Inspiré par l'attrait du style de vie bon vivant et un soupçon d'excès, l'espace de 5 525 pieds carrés comprend huit salles de soins, dont une chambre pour couple avec une baignoire ; un salon de détente ; chambre à vapeur; et une expérience de brume fraîche. Les éléments de conception incluent l'utilisation de chêne blanc brut, de volets, de travertin gris, de rotin et d'abstraction de lampes à projection de silhouette en fer forgé, avec des touches supplémentaires de belles œuvres d'art deNicole CharbonnetetAllison Janae Hamilton . L'espace époustouflant est un complément parfait à une série de techniques et de traitements de beauté français qui, associés à une technologie de pointe, offrent des résultats immédiats. Il propose une carte de soins à la fois bio et axée sur les résultats pour les esthètes exigeants, dont (nos préférés) : le Triple Lift Facial, un soin intensif qui aide à lutter contre les signes du vieillissement cutané prématuré via des sérums actifs, une machine de remodelage et le laboratoire de micropuncture, qui stimule la production de collagène pour des résultats immédiats ; La méthode corporelle, qui réduit la rétention d'eau tout en affinant et en façonnant ; et le Southern Gentleman, un traitement inspiré du cocktail le plus célèbre de la Nouvelle-Orléans, le Sazerac - un massage thérapeutique qui se termine par un Sazerac classique (et des collations).

Crédit photo : Four Seasons New Orleans

Le Four Seasons New Orleans est situé au 2 Canal St, New Orleans, LA 70130

Crédit photo : Hôtel Virgin La Nouvelle-Orléans

À l'opposé du spectre se trouve le jeune et branché Virgin Hotels New Orleans, le cinquième deSir Richard Branson 's hôtels américains. Située dans le quartier artistique des entrepôts de la ville, la propriété, telle que conçue par la société Logan Killen Interiors, basée à NOLA, reflète des environnements confortables avec des touches locales, des détails historiques et un clin d'œil à l'histoire Art déco de la Nouvelle-Orléans. Ces influences incluent l'art mural ludique de l'artiste de la Nouvelle-OrléansJen Talton,étudiants en art locaux dans The Shag Room, œuvres d'un photographeAugusta Sagneliet une peinture abstraite deAnsley Givhan.L'œuvre d'art contribue à créer l'ambiance "chez soi à la Nouvelle-Orléans" qui imprègne l'hôtel.

Crédit photo : Hôtel Virgin La Nouvelle-Orléans

Ici, il y a 238 "chambres", dont deux suites penthouse - dont l'une appartient à Sir Richard - un étourdissant de 1 097 pieds carrés avec des baies vitrées donnant sur le centre-ville éclectique de la Nouvelle-Orléans. L'art local, les détails historiques et les éléments d'inspiration Art déco tissés évoquent un sentiment d'ancien monde et de luxe moderne. Toutes les chambres disposent de lits de salon ergonomiques, d'un mini-réfrigérateur SMEG rouge généreusement approvisionné avec une sélection de produits locaux, d'une télévision haute définition, d'un tapis de yoga et d'une table de travail de café avec base en rotin et verre trempé placée devant une fenêtre intégrée confortable offrant une vue sur la ville.

Crédit photo : Hôtel Virgin La Nouvelle-Orléans

Parce que la marque a été créée par Branson, toujours jeune, les clients doivent également s'attendre à des touches amusantes dans les espaces de restauration et de boissons. Chef executifAlex Harrel, qui est devenu une vedette de la scène culinaire de la Nouvelle-Orléans depuis son arrivée il y a plus de vingt ans, apporte son approche moderniste de la cuisine classique du Sud aux établissements de restauration et de boissons de Virgin Hotels New Orleans.C ommons Club, l'épicentre social de l'hôtel, est conçu pour se sentir comme un club social réservé aux membres, mais accessible à tous. Le Commons Club se compose de trois zones - le bar, la cuisine, avec un porche intérieur pour les repas, et la salle Shag, un espace privé intime avec une ambiance ludique adaptée aux petits groupes. La nourriture et les boissons dans tous les espaces présentent une cuisine contemporaine du Sud aux influences méditerranéennes. De plus, une gamme complète d'expériences musicales et de divertissement organisées lancera un programme de divertissement continu et solide composé d'actes et de performances musicales locales et nationales, d'une programmation de jours de match, de brunchs à thème, etc.

Crédit photo : Hôtel Virgin La Nouvelle-Orléans

Également situé au premier étage de l'hôtel, Funny Library Coffee Shop est un espace de travail commun avec un assortiment de jeux et de livres fantaisistes et sélectionnés dans les magasins locaux. L'espace confortable présente du bois sombre et ressemble à une bibliothèque classique, tout en mélangeant un mobilier éclectique et des éléments ludiques comme des motifs mélangés et des couleurs vives. Au treizième étage, vous trouverez The Pool Club, une piscine sur le toit, un bar et un restaurant avec une toile de fond spectaculaire offrant une vue panoramique sur le centre-ville de la Nouvelle-Orléans ; et Dreamboat, un espace intérieur plus intime niché au sein du Pool Club, offrant une ambiance décontractée et sophistiquée avec des sièges élégants et la sensation d'un club privé.

Crédit photo : Hôtel Virgin La Nouvelle-Orléans

Crédit photo: Restaurants Emeril

Le restaurant Emeril's est la référence en matière de gastronomie NOLA. Cuisinier/restaurateurÉmeril Lagasse' Le célèbre restaurant phare de Lagasse - installé dans un entrepôt de pharmacie rénové dans le quartier des entrepôts de la Nouvelle-Orléans - a joué un rôle moteur dans l'élaboration de la cuisine du Big Easy telle que nous la connaissons aujourd'hui depuis son ouverture en 1990. Emeril's a également la distinction d'être le premier restaurant de Lagasse ainsi que son plus ancien, ce qui lui a valu le prix de la Fondation James Beard pour son service exceptionnel ainsi que le prix du meilleur chef du sud-est. L'emblématique restaurant NOLA est fermé depuis un an en raison de la pandémie, mais a officiellement rouvert ses portes le 31 août.

Crédit photo: Restaurants Emeril

Lorsque les clients reviendront cette année, ils trouveront le même niveau supérieur de service, de plats et de cocktails, avec en prime la possibilité d'apercevoir le chef Lagasse lui-même dans la cuisine. Il y a aussi quelques autres changements : des améliorations mineures à l'intérieur incluent toutes les nouvelles tables et assiettes, tandis que le menu végétarien et un menu de dégustation de chefs avec des accords mets et vins sont désormais proposés tous les soirs. La dégustation des chefs est organisée pour être un voyage s'appuyant sur les saveurs et la complexité des ingrédients de saison imprégnés d'une modernisation unique. Il existe également des offres à la carte ancrées dans le style de cuisine de Lagasse à la Nouvelle-Orléans inventé il y a 30 ans, mais avec une approche raffinée et élevée, avec des spécialités telles que le carpaccio de steak de premier choix avec sabayon au champagne et caviar; sa propre recette spéciale de gombo ; et les crevettes BBQ signature d'Emeril. Le restaurant propose également un service de caviar avec des variétés d'esturgeons hybrides ou d'Imperial Osetra.

Crédit photo : Romney Caruso

La carte des cocktails y est superbe. Les boissons spécifiques à la Nouvelle-Orléans fonctionnent bien avec des cocktails emblématiques comme le Moon Rabbit – gin, yuzu, gingembre, shiso et saké pétillant – et le Williamsburg : seigle, Cocchi Dopo Teatro, infusion froide, salsepareille et poivre noir. Il y a un fabuleux punch saisonnier en rotation et la version d'Emeril de l'ancienne (l'ancienne du millionnaire, pour ainsi dire) : bourbon, cognac, rhum, sirop de gomme PX et amers, ainsi que notre préféré : l'après-dîner "Haute Chocolate" - tequila añejo, vermouth sucré infusé au cacao, figue et guajillo.

Emeril's est situé au 800 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70130

Crédit photo : Cris Molina pour Kimpton Hotels & Restaurants

Niché à l'intérieur du Kimpton Hotel Fontenot,Chambre Paon est un lieu de rencontre élevé, énergique et cultivé qui puise son inspiration dans les bars d'hôtels classiques et les clubs privés excentriques du Sud. C'est l'écrin d'un restaurant, tout bleu, or, plumes et fun, influencé par la tenue traditionnelle du Mardi Gras, mais de manière tout à fait élevée. Peacock Room (nommé ainsi pour la pléthore de paons sur toutes les surfaces disponibles) a également une ambiance d'atrium distincte, entourée de verre et luxuriante avec des accents botaniques. Un toit en dents de scie spécialement conçu permet à la lumière de descendre en cascade à travers plusieurs puits de lumière, illuminant le bar, un point focal fort de l'espace avec ses détails de panneaux dorés, ses tabourets de bar en cuir bleu, son mur de miroirs et ses luminaires à pampilles. Les carreaux espagnols traditionnels noirs et blancs complètent les dessus de table de bistro français en marbre blanc et les chaises à ossature de métal noir, un mur laqué turquoise, des banquettes en cuir, des tapis vintage et des chaises ornées et moelleuses. Le mélange bohème d'art, de quincaillerie en laiton, de luminaires en cristal, de tissus d'ameublement en velours et, naturellement, de paons grandeur nature et d'une cage à oiseaux, ajoute de la profondeur et de la couleur à une variété de types de sièges et de groupements, une version rafraîchissante d'un bar à cocktails classique.

Crédit photo : Randy Schmidt pour Kimpton Hotels & Restaurants

Cet endroit d'une beauté suprême vient de lancer son brunch dominical, appelé avec amour et justesse "Birds of a Feather, Brunch Together". Le menu comprend des points forts comme la tour de paon déjà préférée, remplie d'œufs farcis, de toasts de homard, de crevettes s & p, de fromage pimento et de crostini, et les Huevos Rancheros, avec de la poitrine de porc séchée au chorizo ​​et du mole verde. Ce n'est pas un tarif pour les âmes sensibles, mais bon, vous êtes à la Nouvelle-Orléans. Cela ne devrait pas être le cas ! Les cocktails brunch ont du punch. Ce qui est logique qu'il y ait un punch de brunch arrosé de saison au menu, servi comme thé de l'après-midi. Que cette libation, le High Tea Punch pour 2, soit accompagnée d'une citation d'Alice au pays des merveilles "Oui, c'est ça ! Dit le Chapelier avec un soupir, c'est toujours l'heure du thé" en dit long. Notre choix pour une boisson hors concours, cependant, est Siren of the Tropics. C'est un mélange de rhum Bacardi 4 ans infusé à la banane, d'orgeat aux noix de pécan, de lait de coco et de cannelle. Pensez : Bananas Foster avec la férocité deJoséphine Baker.Je t'en prie.

Crédit photo : Randy Schmidt pour Kimpton Hotels & Restaurants

La salle Peacock est située au 501 Tchoupitoulas St, New Orleans, LA 70130

Crédit photo : Compère Lapin

Compère Lapin, Chef Nina Compton's restaurant dans leAncien hôtel n ° 77 et lustrerie, fait littéralement fureur chez NOLA. Non seulement l'ancien diplômé du restaurant Daniel Compton a remporté l'ultime honneur culinaire en recevant le prix "Meilleur chef : Sud" de la James Beard Foundation, mais Compère Lapin est le premier restaurant de la Nouvelle-Orléans à recevoir le prestigieux Spirited Award de la Tales of The Cocktail Foundation - honoré en tant que "Meilleur bar d'hôtel américain" en 2019 - une distinction bien méritée pour sa marque spécifique de cuisine caribéenne, française et italienne. Le dîner dans ce bistrot bohème de 86 places aux influences d'entrepôt avec son décor convivial de cuirs caramel chauds, de chêne miel et de tweed beige, commence par une sélection de petites bouchées, notamment des croquettes de conque avec une sauce tartare d'ananas mariné; Arancini de riz sale croustillant avec mojo à l'orange aigre; Et des oreilles de cochon épicées à l'aïoli fumé. Les premiers plats incluent le tartare de wahoo fumé à froid avec avocat et plantains croustillants et Stracciatella avec noix au curry et ciabatta, tandis que les seconds plats vont du tambour noir Jerk Louisiana avec des accessoires de saison aux gnocchis de chèvre au curry et de patates douces.

Crédit photo : Denny Culbert

Le programme de bar ici est une feuille parfaite pour le tarif. Les clients peuvent déguster des libations telles que le Louisville Slugger - bourbon, eau-de-vie de pomme, chicorée et vanille fumée et la signature Copper Bunny - Absolut Elyx, tequila ananas-jalapeño et gingembre, surmontés de champagne et servis dans un véritable lapin en cuivre. Des daquiris congelés tournants sont toujours proposés.

Compère Lapin est situé au 535 Tchoupitoulas, New Orleans, LA 70130

Crédit photo : Denny Culbert

¾ oz. Absolut Elyx vodka¾ oz. Dulce Vida pineapple jalapeño tequila¾ oz. Giffard pineapple liqueur¾ oz. Giffard ginger liqueur1 oz. lime juice4 oz. Champagne

Crédit photo : Stephen Kent Johnson

Bar Marilou, nommé d'après la culture de la boisson française irrévérencieuse des années 70, est en partenariat avec le groupe parisien bien-aimé Quixotic Projects - leur premier projet aux États-Unis. Installé dans l'ancienne bibliothèque juridique de l'hôtel de ville, le bar est conçu en partenariat avec le Studio Shamshiri comme un sanctuaire animé pour les cocktails artisanaux, le vin naturel et les plats aux influences françaises. Le Bar Marilou regorge de livres, de curiosités excentriques, d'offres inventives et sophistiquées et de classiques français raffinés, le tout dans un environnement distingué mais décontracté. Inspirés par la romance, la rébellion et animés d'une élégance simple, les clients de la Maison de la Luz peuvent profiter d'une entrée privée à travers une bibliothèque secrète. Le salon est un espace intime réservé aux clients situé entre la maison d'hôtes et le Bar Marilou, offrant délice, verve et cocktails à travers une fenêtre cachée qui s'ouvre directement sur le bar.

Bar Marilou est situé au 544 Carondelet St., New Orleans, LA

3 gouttes Saline1oz. Sirop Espresso20g Cognac Pierre Ferrand20g Rhum Gosling0.5oz Averna

Jewel of the South est peut-être un nouvel ajout à la scène des bars NOLA, mais c'est déjà une légende vivante. Cet endroit fabuleux a occupé une place fréquente sur les 50 meilleurs bars du monde. Pionnier et co-fondateur du cocktail sudisteChris Hanna a fait de cet endroit local, situé dans un cottage rénové de 1830 dans le quartier français, une institution. Le programme de cocktails ici est ancré dans l'histoire, mettant en vedette des techniques classiques avec des saveurs innovantes et de saison avec un programme culinaire assorti.

Crédit photo : Denny Culbert

Attendez-vous à des versions rafraîchies des boissons locales, comme un Sazerac qui comprend du Rancio Sec et du Madère ainsi que le whisky et l'amer standard; un French 75 fait avec du cognac D'usse, du citron, du sirop simple et du vin mousseux; et notre préféré, le Righteous Harlot, un mélange de vodka, de cordial aux fruits du dragon, de Saint-Germain, de citron et de vin mousseux.

Le Carousel Bar n'est qu'un des nombreux endroits où vous vous arrêterez lors de la sortie "Scandalous Cocktails" de NOLA's Historic Tours, où vous apprécierez non seulement les cocktails originaires de la Nouvelle-Orléans à l'endroit même où ils sont originaires, mais vous n'apprendrez que l'histoire de la ville et le drame qui s'est produit à chaque endroit. Par exemple, saviez-vous que l'assassin de JFKLee Harvey Oswald a grandi dans le Big Easy ? Vous découvrirez certains des bars et restaurants où il travaillait et découvrirez une théorie d'initié de la ville sur son implication dans la mort du président. Il n'y a pas un endroit que vous visiterez qui n'a pas une histoire minable mais infiniment fascinante - ici, il y a des pirates, des gangsters, des madames et des meurtriers en abondance. Il n'y a qu'à la Nouvelle-Orléans qu'on leur lève son verre. Bravo à toi, Jean Lafitte.

Crédit photo : Maison Sazerac

Le cocktail Sazerac est né à la Nouvelle-Orléans dans les années 1850 et aujourd'hui, il est servi partout dans le monde à ce jour. Et maintenant, il y a un guichet unique qui rend hommage au cocktail (et bien d'autres) dans La Maison Sazerac. C'est votre endroit pour voir comment le Sazerac fait partie des coutumes, des traditions et de la culture de la Nouvelle-Orléans et découvrir les méthodes utilisées pour distiller le seigle Sazerac, tout en apprenant comment les célèbres amers Peychaud de la ville sont fabriqués. Cette visite interactive est composée de trois zones, en commençant par la Distillerie. Entrez dans les coulisses pour voir le processus de production et observez les fabricants de whisky expérimentés en action. Le deuxième étage est dédié à l'art de l'artisanat, où les buveurs peuvent explorer les accords et les notes de dégustation d'une grande variété de spiritueux, notamment Herbsaint, le rhum Myers, Southern Comfort, Buffalo Trace et plus encore. Enfin, au troisième étage, au plus profond de l'aube de la culture des cocktails de la Nouvelle-Orléans au tournant du XXe siècle. Explorez toutes les façons dont il a évolué au fil des ans tout en profitant d'une dégustation VIP (si vous décidez d'emprunter la route VIP, bien sûr. Et vous devriez vraiment.)

Sazerac House, 101 Magazine St, La Nouvelle-Orléans, LA 70130

Crédit photo : Maison Sazerac

1,5 oz de Sazerac Rye Whisky 1 morceau de sucre 3 traits d'amer Peychaud 25 oz d'HerbesaintTrondelle de citron

Emballez un verre à l'ancienne avec de la glace. Dans un deuxième verre Old-Fashioned, placez un morceau de sucre et ajoutez-y trois traits de Peychaud's Bitters. Concassez le morceau de sucre. Ajouter 1,5 oz de Sazerac Rye Whisky au verre avec les amers Peychaud et le sucre. Ajouter de la glace et remuer. Videz la glace du premier verre et enduisez le verre de 0,25 oz d'Herbsaint. Jeter le Herbsaint restant. Filtrez le mélange whisky/amers/sucre du verre dans le verre à revêtement Herbsaint et décorez d'un zeste de citron.

Crédit photo : Carousel Bar & Lounge

Un hotspot favori de longue date de la Nouvelle-Orléans et le seul bar tournant de la ville, le célèbre bar Carousel de l'hôtel Monteleone a attiré les clients pour faire un tour sur le manège lumineux de 25 places vêtu d'un cirque ; le seul carrousel que vous ayez à avoir jusqu'à 21 ans pour monter. C'est définitivement un endroit emblématique du Big Easy, tournant si doucement que vous ne remarquerez peut-être même pas le changement de vue (mais cela dépend du nombre de cocktails que vous avez consommés). Installé en 1949, le bar de 25 places tourne sur 2 000 gros rouleaux d'acier, tirés par une chaîne actionnée par un moteur d'un quart de cheval-vapeur. La barre fait le tour du monde à un tour toutes les 15 minutes, mais le trajet ne s'arrête pas là. Depuis 1949, certaines des idées, inspirations et accords commerciaux les plus créatifs de ses pilotes ont été secoués et remués ici, sans parler de certains des meilleurs spiritueux - et servis à certains des plus grands noms du monde, comme des auteurs célèbres tels queWilliam Faulkner, Tennessee Williams, Truman Capote, Eudora WeltyetLe marié Winstonaux stars des temps modernes commeRod Stewart, Paul Simon, Nicolas Cage, Quentin TarantinoetMichael Jordan. Un magnifique menu de petites assiettes comprenant des plats tels que des beignets de crabe bleu et d'écrevisses et des mini Monte po boys et d'incroyables moules de l'Île-du-Prince-Édouard, préparés avec du vin blanc, du fenouil et des herbes fraîches et servis avec des frites à la truffe. Mais voilà, les vedettes de l'émission : le Vieux Carré, célèbre libation concoctée pour la première fois dans cet hôtel par l'ancien chef barmanWalter Bergeron. Ce mélange de seigle, cognac, vermouth doux, Bénédictine, amers Angostura, amers Peychaud se traduit du français par "Old Square", l'ancien nom du quartier français de la Nouvelle-Orléans. M. Bergeron était le barman en chef du bar-salon de l'hôtel, avant l'actuel Carousel Bar, qui a ouvert ses portes en 1949.

Carousel Bar est situé au 214 Royal St, New Orleans, LA 70130

Crédit photo : Cocktail Vieux Carré

¼ oz. Bénédictine¼ oz. Cognac½ oz. Seigle Sazerac¼ oz. Vermouth doux3 gouttes d'Angostura BittersPlacer les ingrédients sur de la glace et garnir d'un zeste de citron

Crédit photo : Paul Broussaard/Photo courtoisie New Orleans Convention and Visitors Bureau.

Dans un 26 onces. Verre Hurricane, mélanger :

Crédit photo : Zack SmithPhoto avec l'aimable autorisation du Bureau des congrès et des visiteurs de la Nouvelle-Orléans.

Crédit photo : Zack SmithPhoto avec l'aimable autorisation du Bureau des congrès et des visiteurs de la Nouvelle-Orléans.

Crédit photo : Brent Hofacker/Shutterstock.com

L'invention du Ramos Gin Fizz est peut-être la plus étrange (pour NOLA) de son histoire étant donné que son inventeur, Henry C. Ramos, n'a pas vraiment aimé boire (un peu contrairement à tout le monde apparemment dans le Big Easy). Ramos, un homme d'affaires très respecté de la Nouvelle-Orléans qui a acheté l'Imperial Cabinet, un bar situé sur Gravier Street dans ce qui est aujourd'hui le quartier central des affaires, avec son frère en 1887, détestait l'ivresse et gardait un œil attentif sur ceux qui suivaient la ligne à pomper. Le New Orleans Item-Tribune de 1928 écrivait que "personne ne pouvait se saouler au bar Ramos, non seulement parce que le vieil Henry ne les laisserait pas, mais parce que l'ivresse leur enlèverait leur appréciation des boissons". Cela étant dit, Henry - connu inexplicablement sous le nom de "Carl" pour ses amis - a créé le Ramos Gin Fizz en 1888. Initialement appelé le "New Orleans Fizz", la boisson est devenue un succès immédiat et le Cabinet impérial est devenu plus occupé que jamais. La recette originale de Ramos comprenait une pincée de sucre en poudre avec pour mandat que la boisson doit être secouée pendant 12 minutes avant de servir, un exploit moyen pour tout barman, musclé ou non. Cette secousse, associée à la popularité de la boisson, a fait de 20 barmans travaillant à tout moment une nécessité. Ces fabricants de Ramos Gin Fizz étaient appelés "shaker boys". Ramos aurait servi son dernier gin fizz à la veille de la Prohibition et aurait refusé de donner la vraie recette, la gardant secrète jusqu'à sa mort et à l'infini, apparemment. Mais l'adaptation ci-dessous est la façon dont les barmans pensent qu'ils ont trouvé comment le rendre meilleur aujourd'hui.

2 onces de gin 3/4 once de sirop simple 1/2 once de crème épaisse 1/2 once de jus de citron, fraîchement pressé 1/2 once de jus de citron vert, fraîchement pressé 3 traits d'eau de fleur d'oranger 1 blanc d'œuf frais Soda Club, réfrigéré, pour garnir

Crédit photo : William-A.-Morgan/Shutterstock.com

Crédit photo : Zack Smith/Photo courtoisie New Orleans Convention and Visitors Bureau.

Crédit photo : Scott-Colesby/Shutterstock.com

Tujague's est situé au 429 Decatur St, New Orleans, LA 70130