Critique d'Hexclad

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Je suis un mordu de casserole. Je suppose que cela vient avec le territoire de travail, mais ouvrez mes placards de cuisine et vous les trouverez empilés avec des casseroles de toutes formes et tailles, de mes bien-aimées fontes Le Creuset à mes fidèles casseroles en acier inoxydable.

J'admets que ma collection est un peu hors de contrôle, mais quand je cuisine, teste et développe des recettes à la maison, j'ai besoin de casseroles pour toutes sortes de choses. Mes larges casseroles en acier inoxydable à fond plat sont idéales pour braiser et saisir, ma poêle en fonte longue durée est idéale pour la cuisson sur la cuisinière et au four, et mes antiadhésifs fiables sont parfaits pour le brunch du week-end.

Mais lorsque l'espace de rangement est restreint ou que vous ne pouvez plus imaginer faire la vaisselle, vous vous demandez peut-être pourquoi personne n'a inventé une casserole qui fait tout.

Entrez, Heexclad. La marque d'ustensiles de cuisine promet qu'elle "élèvera votre jeu de cuisine" avec "l'équilibre parfait entre beauté et fonctionnalité". En fait, Gordon Ramsay les décrit comme "la Rolls Royce des casseroles", donc je m'attendais à de grandes choses.

Le design lui-même est élégant et ne ressemblerait pas à une place dans une cuisine professionnelle. Cela peut ressembler à une casserole ordinaire, mais son caractère unique est dû à l'impression hexagonale en acier inoxydable qui la traverse, conçue pour protéger le revêtement antiadhésif.

Celui-ci est superposé sur la surface en aluminium de la casserole, ce qui est à remercier pour un réchauffement rapide. La base est en acier inoxydable magnétique, ce qui signifie qu'elle est compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et à induction, et les poignées utilisent la technologie Stay-Cool pour éviter de se brûler les mains lors de la cuisson.

Hexclad m'a fortement recommandé d'assaisonner mes ustensiles de cuisine avant la première utilisation, j'ai donc commencé par le faire. Pour assaisonner une poêle, faites simplement chauffer à feu moyen-doux et étalez une cuillère à café d'huile neutre autour de l'intérieur. Laissez la casserole à feu moyen pendant environ 2-4 minutes.

Si vous souhaitez utiliser la casserole immédiatement, allez-y, sinon laissez la casserole refroidir complètement avant de la laver avec de l'eau chaude savonneuse.

J'utilisais tout de suite, alors j'ai commencé par faire ce que je fais au début de 99% de ma cuisine, faire frire une tonne d'oignon et d'ail.

La poêle a chauffé très rapidement, beaucoup plus rapidement que ma fonte, et les oignons étaient frits bien dorés. J'ai ensuite fait cuire des cuisses de poulet avec la peau, le cuisinier était égal et la peau était magnifiquement croustillante. Je pourrais aussi y mettre six cuisses de poulet de taille décente, ce qui est un tel bonus. J'ai facilement cuisiné mon plat de poulet à une casserole, la sauce et tout, avec facilité.

En ce qui concerne le steak, il a bien saisi, mon omelette du dimanche était soyeuse et a glissé dans l'assiette, et ne me lancez même pas dans le nettoyage - quelques mousses et de l'eau tiède et c'était pétillant.

Je l'admets, ce ne sont pas exactement les plus belles casseroles. Pour la plupart, ce n'est pas un gros problème, mais si vous aimez les ustensiles de cuisine agréables à regarder, l'esthétique d'Hexclad est plus conforme aux cuisines professionnelles revêtues d'un plan de travail en acier inoxydable. Mais je m'accroche à des pailles avec celui-là.

Ils sont également plus lourds que les autres casseroles que j'ai possédées - mais cela dit, les poignées ergonomiques à température contrôlée signifient qu'ils semblent beaucoup plus faciles à manipuler.

Une dernière chose à mentionner est la taille. La poêle de 30 cm est une bête, et bien qu'incroyable pour la cuisine, le stockage peut être délicat si vous êtes à court d'espace dans les placards.

Enfin, le prix. À environ 135 £ la casserole, ils ne sont pas bon marché. MAIS vous en avez pour votre argent, et pour un produit de bonne qualité qui résistera à l'épreuve du temps, si vous pouvez vous étirer, je dis allez-y.

es à la maison j'ai besoin de casseroles pour toutes sortes de choses. Mes larges casseroles en acier inoxydable à fond plat sont idéales pour braiser et saisir, ma poêle en fonte longue durée est idéale pour la cuisson sur la cuisinière et au four, et mes antiadhésifs fiables sont parfaits pour le brunch du week-end.

Mais lorsque l'espace de rangement est restreint ou que vous ne pouvez plus imaginer faire la vaisselle, vous vous demandez peut-être pourquoi personne n'a inventé une casserole qui fait tout.

Entrez, Heexclad. La marque d'ustensiles de cuisine promet qu'elle "élèvera votre jeu de cuisine" avec "l'équilibre parfait entre beauté et fonctionnalité". En fait, Gordon Ramsay les décrit comme "la Rolls Royce des casseroles", donc je m'attendais à de grandes choses.

Le design lui-même est élégant et ne ressemblerait pas à une place dans une cuisine professionnelle. Cela peut ressembler à une casserole ordinaire, mais son caractère unique est dû à l'impression hexagonale en acier inoxydable qui la traverse, conçue pour protéger le revêtement antiadhésif.

Celui-ci est superposé sur la surface en aluminium de la casserole, ce qui est à remercier pour un réchauffement rapide. La base est en acier inoxydable magnétique, ce qui signifie qu'elle est compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et à induction, et les poignées utilisent la technologie Stay-Cool pour éviter de se brûler les mains lors de la cuisson.

Hexclad m'a fortement recommandé d'assaisonner mes ustensiles de cuisine avant la première utilisation, j'ai donc commencé par le faire. Pour assaisonner une poêle, faites simplement chauffer à feu moyen-doux et étalez une cuillère à café d'huile neutre autour de l'intérieur. Laissez la casserole à feu moyen pendant environ 2-4 minutes.

Si vous souhaitez utiliser la casserole immédiatement, allez-y, sinon laissez la casserole refroidir complètement avant de la laver avec de l'eau chaude savonneuse.

J'utilisais tout de suite, alors j'ai commencé par faire ce que je fais au début de 99% de ma cuisine, faire frire une tonne d'oignon et d'ail.

La poêle a chauffé très rapidement, beaucoup plus rapidement que ma fonte, et les oignons étaient frits bien dorés. J'ai ensuite fait cuire des cuisses de poulet avec la peau, le cuisinier était égal et la peau était magnifiquement croustillante. Je pourrais aussi y mettre six cuisses de poulet de taille décente, ce qui est un tel bonus. J'ai facilement cuisiné mon plat de poulet à une casserole, la sauce et tout, avec facilité.

En ce qui concerne le steak, il a bien saisi, mon omelette du dimanche était soyeuse et a glissé dans l'assiette, et ne me lancez même pas dans le nettoyage - quelques mousses et de l'eau tiède et c'était pétillant.

Alors quels sont les inconvénients ?

Je l'admets, ce ne sont pas exactement les plus belles casseroles. Pour la plupart, ce n'est pas un gros problème, mais si vous aimez les ustensiles de cuisine agréables à regarder, l'esthétique d'Hexclad est plus conforme aux cuisines professionnelles revêtues d'un plan de travail en acier inoxydable. Mais je m'accroche à des pailles avec celui-là.

Ils sont également plus lourds que les autres casseroles que j'ai possédées - mais cela dit, les poignées ergonomiques à température contrôlée signifient qu'ils semblent beaucoup plus faciles à manipuler.

Une dernière chose à mentionner est la taille. La poêle de 30 cm est une bête, et bien qu'incroyable pour la cuisine, le stockage peut être délicat si vous êtes à court d'espace dans les placards.

Enfin, le prix. À environ 135 £ la casserole, ils ne sont pas bon marché. MAIS vous en avez pour votre argent, et pour un produit de bonne qualité qui résistera à l'épreuve du temps, si vous pouvez vous étirer, je dis allez-y.

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